Dacă aveți o lămâie și o portocală, pregătiți această prăjitură delicioasă!

O variantă interesantă de prăjitură cu aluat răzuit!

INGREDIENTE:‌ ‌

Pentru aluat:

-‌160 g de făină;

-1 g de praf de copt;

-90 g de unt;

-40 g de zahăr pudră;

-30 g de smântână fermentată sau iaurt grecesc.

Pentru umplutură:

-230 g de lămâie (140 g — fără coajă);

-180 g de portocală (140 g — fără coajă);

-100 g de zahăr;

-20 g de amidon de porumb.

Noi am copt prăjitura într-o tavă rotundă, cu diametrul de 18 cm.

MOD‌ ‌DE‌ ‌PREPARARE:‌ ‌

1.‌Pregătiți aluatul: cerneți făina împreună cu praful de copt într-un vas adânc. Scufundând periodic untul rece în ea, dați-l prin răzătoarea mare. Apoi amestecați totul cu mâinile, ca să obțineți un aluat nisipos.

2.Adăugați zahărul pudră și smântâna fermentată. Inițial amestecați cu spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie neted, omogen, moale și nelipicios.

3.Divizați aluatul în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3. Înveliți bucata mai mică cu folie alimentară și dați-o la congelator pentru 30 minute.

4.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Puneți bucata mai mare de aluat în ea și întindeți-o cu mâinile sub formă de blat uniform, acoperindu-i complet fundul și parțial pereții.

5.Dați blatul obținut la frigider pentru 30 minute.

6.Pregătiți umplutura: spălați și uscați foarte bine lămâia și portocala. Dați-le coaja (doar partea superficială, colorată) prin răzătoarea mică. Apoi curățați-le de coajă și tăiați-le în bucățele, îndepărtându-le sâmburii.

7.Pasați citricele cu blenderul, transformându-le în piure.

8.Puneți piureul de citrice și coaja lor rasă într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați zahărul și amidonul de porumb. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.

9.Fierbeți umplutura timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu.

10.Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin, amestecând-o frecvent, ca să nu i se usuce suprafața.

11.Răspândiți umplutura pe blatul din tavă.

12.Scoateți bucata mai mică de aluat din frigider și dați-o prin răzătoarea mică, răspândind-o pe suprafața umpluturii.

13.Coaceți prăjitura timp de aproximativ 35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌‌.

14.Lăsați-o să se răcească pe parcursul a 15 minute, după care separați-o de pereții tăvii și scoateți-o din ea. Așteptați până se va răci complet.

15.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!

Vă‌ ‌dorim‌ ‌poftă‌ ‌bună‌ ‌alături‌ ‌de‌ ‌cei‌ ‌dragi!‌ ‌

New