Astăzi o să vă prezint una dintre rețetele mele preferate de carne în suc propriu la borcan, care are gust cu totul delicios. Eu obișnuiesc să o adaug în diferite feluri de mâncare, sau chiar să o tai felii și să o servesc pe pâine în loc de salam. Este foarte gustoasă!
INGREDIENTE:
– 1 kg de mușchi de porc;
– 2 lingurițe de sare;
– piper negru măcinat (după gust);
– 2 lingurițe de boia de ardei dulce;
– 2 lingurițe de condiment din legume uscate;
– 1 linguriță de usturoi granulat;
– 0,5 kg de untură de porc.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați mușchiul de porc în bucăți porționate, astfel încât să poată fi introduse ușor în borcane.
2. Adăugați toate condimentele indicate în lista de ingrediente într-un recipient potrivit și amestecați-le.
3. Treceți fiecare bucată de carne prin amestecul obținut de condimente.
4. Introduceți carnea în borcanele curate și uscate și acoperiți-le cu capace, fără să le închideți ermetic.
5. Tapetați o cratiță cu un prosop de bucătărie și puneți borcanele în ea. După ce ați turnat apă în vas, astfel încât să ajungă până la nivelul „umerașelor” borcanelor, puneți-l pe foc. Din momentul clocotirii apei, gătiți carnea timp de 3 ore la foc mic.
6. Între timp, topiți untura de porc într-o cratiță separată.
7. Când carnea este gata, scoateți câte un borcan și umpleți-l cu untură topită, sau turnați atât încât să acopere carnea. Aceasta va împiedica carnea să se strice.
8. Închideți borcanele ermetic cu capace și puneți-le din nou în cratiță. Sterilizați-le timp de 20 de minute din momentul clocotirii apei.
9. Scoateți borcanele din cratiță și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei, sub un prosop călduros.
10. Iată cum arată carnea după răcire. Aceasta este acoperită complet de untură, iar sucul lăsat s-a separat la baza borcanului. Savurați-o cu plăcere în bucatele dvs. preferate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!