Vă prezentăm o rețetă foarte delicioasă de pârjoale din cartofi, umplute cu un amestec aromat de carne tocată, ouă fierte și prăjeală de legume. Acestea pot fi pregătite atât de simplu și ușor, încât veți uita de pateurile pe tigaie, după ce le veți gusta.
INGREDIENTE:
– 1,3 kg de cartofi fierți;
– 1 ceapă;
– jumătate de morcov;
– 240 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 350 g de carne tocată;
– 1 ouă fierte;
– 1 ou crud;
– sare și piper negru (după gust);
– 30-40 g de pătrunjel;
– 3-4 linguri de făină.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați cartofii fierți de coajă și pasați-i cu ajutorul unui zdrobitor. Lăsați piureul obținut să se răcească.
2. Tăiați ceapa în formă de cubulețe și dați morcovul prin răzătoarea cu găuri mici. Prăjiți legumele într-o tigaie încinsă cu 40 ml de ulei vegetal, până când vor începe să se rumenească.
3. După aceasta, adăugați carnea tocată și amestecați. Lăsați carnea să se prăjească puțin.
4. Între timp, tăiați ouăle fierte în formă de cubulețe. Puneți-le în tigaie. Asezonați umplutura cu sare și piper negru măcinat după gust, amestecați-o, mai prăjiți-o timp de 2 minute, apoi scoateți-o de pe foc.
5. Tocați mărunt pătrunjelul și puneți-l în vasul cu piureul răcit de cartofi.
6. De asemenea, spargeți oul în vas, adăugați făina, 1 linguriță de sare și amestecați un aluat moale, fin și doar un pic lipicios de mâini.
7. Luați din el câte puțin și modelați o turtiță pe tocătorul presărat cu făină. Adăugați puțină umplutură în mijloc și aduceți marginile deasupra ei. Modelați astfel de pârjoale umplute din tot aluatul.
8. Încingeți o tigaie cu 200 ml de ulei vegetal. Prăjiți pârjoalele în el, până când se vor rumeni pe ambele părți. Scoateți-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, pentru a îndepărta excesul de ulei.
9. Savurați pârjoalele obținut cu multă plăcere la cină! Sunt absolut delicioase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!