De o astfel de prăjitură nu vă puteți sătura! Foarte gustoasă, cu cremă delicată!

Această prăjitură egipteană cu cremă fiartă delicată este senzațional de gustoasă! Se pregătește simplu, iar aluatul rapid în straturi se coace împreună cu crema. Secțiunile arată atât de apetisant: multe straturi subțiri de aluat, iar crema nu curge și are un gust foarte fin. Fiecare trebuie să încerce această prăjitură, mai ales că setul de ingrediente este accesibil, mereu la îndemână.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

– 220 ml de lapte cald (1 pahar + 1½ linguri);

– 7 gr de drojdie uscată (1½ linguriță);

– 1 ou;

– 3 gr de sare (1/2 linguriță);

– 400 gr de făină (3 pahare).

Pentru straturi:

– 150 gr de unt (3/4 de bloc).

Pentru cremă:

– 1 ou;

– 200 gr de zahăr (1 pahar);

– 15 gr de zahăr vanilat (3 lingurițe);

– 40 gr de amidon de porumb (2-3 linguri);

– 400 ml de lapte (2 pahare).

Suplimentar:

– 1 gălbenuș;

– ½ linguriță de ulei.

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecați laptele cald cu drojdie și lăsați compoziția pentru 10 minute, cât să se activeze drojdia.

2. Adăugați ou și zahăr, apoi amestecați.

Sfat. De asemenea, puteți adăuga zahăr, ca să obțineți aluat dulce.

3. Încorporați treptat o parte din făină și amestecați. Apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru cu făină, îl presărați cu făină și îl frământați, până devine moale și nelipicios.

Sfat. Posibil să nu aveți nevoie de toată făina.

4. Așezați aluatul într-un vas, îl acoperiți și îl lăsați pentru 20-30 de minute.

5. Amestecați oul cu zahăr, zahăr vanilat și amidon.

6. Turnați treptat laptele fierbinte, transferați compoziția într-o cratiță, o puneți la foc și o fierbeți, amestecând continuu, cât să obțineți o cremă densă.

7. Adăugați crema într-un vas și o lăsați să se răcească, amestecând periodic, apoi acoperind-o cu folie de plastic la contact.

8. Lucrați puțin aluatul pe masa de lucru înfăinată, presărându-l cu puțină făină, și îl împărțiți în 2 bucăți, una puțin mai mică decât cealaltă.

9. Întindeți fiecare bucată în câte un blat și le ungeți cu unt moale, după care rulați rulade și lipiți bine marginea.

Sfat. Este important să folosiți unt moale, care nu a reușit să se topească.

10. Rotiți puțin ruladele cu mâinile și formați 2 melci. Așezați aluatul pe o farfurie, îl acoperiți și îl dați la frigider pentru 1-1,5 ore.

11. Presărați suprafața de lucru cu făină, luați bucata mai mică de aluat, o înfăinați și o întindeți cu grijă, cât să obțineți un blat rotund de 26-28 cm, în funcție de ce formă folosiți (în cazul nostru 24 cm).

12. Tapetați baza și pereții formei cu hârtie de copt, așezați aluatul și modelați bordura.

Sfat. Dacă folosiți o formă detașabilă, care nu se închide etanș, vă recomandăm să o așezați pe o tavă sau o înfășurați pe dinafară cu staniol, în caz contrar, untul ar putea curge în timpul coacerii și se va arde la baza cuptorului.

13. Bateți crema rece cu mixerul, o repartizați uniform în formă și acoperiți marginile cu bordura.

14. Întindeți al doilea melc de aluat, acoperiți umplutura și pliați marginile sub blatul inferior.

15. Ungeți prăjitura cu gălbenuș bătut cu ulei și înțepați suprafața cu furculița.

16. Coaceți prăjitura egipteană la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 35-40 de minute.

17. Îndepărtați forma și hârtia, apoi lăsați prăjitura să se răcească.

Iată și rezultatul minunat: cremă cu gust dulce echilibrat, ce se combină perfect cu aluatul stratificat.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!