Astăzi, vom pregăti un desert ciocolătos, gustos și sănătos sau un mic dejun minunat. Vă vine pofta doar uitându-vă la el, iar gustul este nemaipomenit!
INGREDIENTE:
Pentru pancakes:
– 170 gr de chefir sau lapte acru;
– ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 70 gr de miere;
– 20 gr de cacao (2 linguri rase);
– 2 ouă (120 gr);
– 1 praf de sare;
– 1 lingură de ulei;
– 110 gr de făină (am folosit integrală).
Pentru umplutură:
– 400 gr de brânză de vaci (5%);
– 100 gr de iaurt dens sau smântână fermentată;
– 50 gr de miere;
– 5 picături de extract de vanilie.
Pentru presărare:
– 30 gr de fulgi de nucă de cocos.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați chefirul într-un vas, adăugați bicarbonat și amestecați.
2. Adăugați mierea topită și lichidă, apoi amestecați din nou cu telul. Consistența devine puțin spumoasă, datorită reacției dintre bicarbonat, chefir și miere.
3. Adăugați ouă, ulei și amestecați.
4. Cerneți făina, sarea și cacao direct în vas, apoi amestecați bine cu telul, cât să dispară toate cocoloașele.
Sfat. Dacă veți folosi făină de ovăz, pancake-urile ar putea crăpa atunci când formați desertul. Iată de ce vă recomandăm să folosiți orice făină de grâu.
5. Înfierbântați tigaia uscată la foc mediu spre mic, în mijloc adăugați 2 linguri de aluat, puneți capacul și așteptați 1 minut, până apar bule la suprafață.
6. Întoarceți pancake-ul pe cealaltă parte și îl coaceți timp de încă 30 de secunde, la fel, sub capac.
7. Scoateți pancake-ul și îl pliați imediat foarte atent în jumătate.
Sfat. Dacă îl veți plia după ce se răcește, este mare probabilitatea că se va rupe și va apărea o crăpătură în mijloc.
8. Coaceți și formați astfel toate pancake-urile. Noi am obținut 12 bucăți cu diametrul de aproximativ 10 cm.
9. Transferați brânza în vasul blenderului, adăugați iaurt, miere, extract de vanilie și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Dacă nu aveți un blender sau un robot de bucătărie, puteți să pasați brânza cu celelalte ingrediente cu o furculiță. În caz că nu doriți să adăugați miere, puteți adăuga puține stafide, dar după ce pasați brânza.
10. Umpleți pancake-urile cu compoziția de brânză. Înălțimea umpluturii din interior este de aproximativ 3 cm.
Sfat. Iar pentru ca marginile să fie netede, puteți folosi spatula, racleta sau lingurița. De asemenea, puteți folosi un poș de patiserie, cu dui sau fără.
11. Treceți fiecare pancake cu umplutura prin fulgi de nucă de cocos.
Sfat. Opțional, în umplutură puteți adăuga nuci mărunțite sau bucăți de fructe.
Astfel de pancake-uri pot fi servite atât la un ceai cu prietenii, cât și la mic dejun. Copiii vor savura deliciul cu cea mai mare plăcere! Atât de gustos și original, ne-am dori să încercați ca să vă convingeți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!