Un tort ușor fără făină, fără unt și fără zahăr. Desertul este extrem de fin cu gust de miere și vanilie!
INGREDIENTE:
– 600 gr de brânză de vaci (orice grăsime sau degresat);
– 2 ouă;
– 100 gr de miere (sau 150-200 gr dacă preferați deserturile dulci);
– 1 vârf de cuțit de vanilie (sau 20 gr de zahăr vanilat);
– 40 gr de amidon (de preferat);
– 500 gr de lapte (pentru cremă) + 100 gr (pentru gelatină);
– 18-20 gr de gelatină.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați gelatina cu lapte și o lăsați să se umfle timp de 10 minute.
2. Amestecați ouăle cu amidon și 50 gr de lapte, până la omogenizare.
3. Turnați laptele rămas și fierbeți compoziția la foc mediu timp de 7-8 minute, amestecând continuu, până devine densă și apar primele bule.
4. Lăsați crema să se răcorească, adăugați miere, vanilie și amestecați.
5. Pasați brânza de vaci cu blenderul vertical, cât să devină omogenă, apoi adăugați crema și continuați să amestecați cu blenderul.
6. Înfierbântați gelatina, cât să se topească, dar nu mai mult de 60°С, ca să nu-și piardă proprietățile de gelificare.
7. Adăugați gelatina în compoziția de brânză și amestecați.
8. Tapetați baza inelului de patiserie (18-20 cm) cu staniol, transferați compoziția, îl acoperiți cu folie de plastic și îl dați la frigider pentru 6-8 ore.
9. Treceți cu un cuțit subțire pe marginile formei și o îndepărtați. Decorați prăjitura cu ciocolată topită și fructe.
Rezultatul este aerat, lucios și poros! O adevărată perfecțiune de brânză de vaci cu o textură nemaipomenită!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!