Ceva nou! Fursecurile de parcă s-ar topi în gură, sfărâmându-se în milioane de firimituri! Aluat fraged și bezea aerată – fursecurile arată divin și au un gust de neuitat!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 280 gr de făină (2 pahare + 1 lingură rasă; 1 pahar = 200 ml);
– 10 gr de praf de copt (2 lingurițe);
– 10 gr de zahăr vanilat (2 lingurițe);
– 20 gr de zahăr (1 lingură);
– ¼ linguriță de sare;
– 150 gr de unt;
– 3 gălbenușuri.
Pentru bezea:
– 3 albușuri;
– 200 gr de zahăr pudră (1½ pahar).
Suplimentar:
– magiun – pentru lipirea jumătăților.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu făină, adăugați praf de copt, zahăr vanilat, zahăr și sare. Amestecați cu telul, astfel încât ingredientele să se repartizeze uniform în făină.
2. Adăugați unt moale, dar încă rece și amestecați puțin cu furculița.
3. Separați albușurile de gălbenușuri. Albușurile le adăugați într-un vas uscat, pe care îl dați la frigider, iar gălbenușurile în aluat.
Sfat. În albușuri nu trebuie să ajungă nici o picătură de gălbenuș.
4. Amestecați aluatul cu furculița, apoi îl frământați cu mâinile, adunându-l într-o bilă.
Sfat. La început, veți obține niște firimituri, însă treptat untul se înmoaie de la căldura mâinilor și aluatul se adună. Dacă gălbenușurile sunt mici sau făina are altă umiditate, atunci aluatul se va aduna rău. În acest caz, puteți adăuga 1 linguriță de smântână fermentată sau puțină apă/lapte.
5. Înfăinați suprafața de lucru și tăiați aluatul în jumătate. Îl presărați cu făină și întindeți blaturi cu grosimea de 0,5 cm.
6. Tăiați biscuiți cu ajutorul unui pahar mic și îi transferați pe tava tapetată cu hârtie de copt.
Sfat. Folosiți hârtie, care nu trebuie unsă – citiți pe ambalaj.
7. Bateți albușurile reci, până se formează spumă, și începeți să adăugați treptat zahărul pudră. Continuați să mixați timp de aproximativ 10 minute – compoziția de albușuri nu trebuie să curgă.
8. Ajutați-vă cu 2 lingurițe și adăugați albușurile deasupra biscuiților.
9. Coaceți biscuiții timp de aproximativ 30 de minute la cuptorul preîncălzit până la 170°С și îi lăsați să se răcească.
10. Lipiți câte 2 jumătăți de biscuiți, acoperindu-le baza de aluat cu magiun.
O rețetă originală, interesantă și gustoasă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!