Desert pentru masa de Crăciun după o rețetă simplă și rapidă – îl pregătesc de 20 de ani!

Aceasta este o prăjitură de Crăciun bine hidratată și moale, pe care familia mea adoră să o vadă pe masă în fiecare an! Întreaga prăjitură constă din fructe și o bază de fulgi de nucă de cocos! Din această cauză, iese foarte aromată, crocantă, și moale în același timp!

INGREDIENTE:

Pentru amestecul de nucă de cocos:

– 190 g de fulgi de nucă de cocos (deshidratați);

– 120 ml de apă fierbinte;

Pentru siropul de caramel:

– 100 g de zahăr tos;

– 2 linguri + 1/4 dintr-un pahar de apă;

-1/4 dintr-o linguriță de sare;

Pentru amestecul de fructe:

– jumătate de pahar de curmale;

– 150 g de stafide și caju uscate;

– 1 lingură de ghimbir proaspăt ras;

– coaja de la 1 lămâie sau de la 1 lime;

– coaja de la o jumătate de portocală;

– sucul de la o jumătate de portocală;

– 1 linguriță de pudră de scorțișoară;

– jumătate de linguriță de pudră de cardamom (opțional);

– 2 linguri de miere;

– 1 linguriță de esență de vanilie;

– 2 ouă;

– 75 g de unt topit;

– 120 g de făină;

– 1 linguriță de praf de copt;

– 1/4 dintr-o linguriță de bicarbonat de sodiu.

MOD DE PREPARARE:

1. Pentru început, combinați fulgii de nucă de cocos cu apa fierbinte. Lăsați-i să se hidrateze.

2. Pregătiți siropul de caramel: adăugați zahărul și cu 2 linguri de apă într-o tigaie. Puneți-o pe foc și lăsați zahărul să-și schimbe culoarea, apoi adăugați apa rămasă și amestecați.

3. Adăugați fulgii de nucă de cocos în tigaie și amestecați. După omogenizare, adăugați sarea și mai lăsați compoziția pe foc pentru 1 minut. Turnați-o într-o farfurie și lăsați-o să se răcească.

4. Îndepărtați sâmburii curmalelor, apoi clătiți-le sub jet de apă rece. După aceasta, tăiați-le mărunt cu cuțitul.

5. Puneți curmalele și fructele uscate într-un castron.

6. Adăugați sucul de portocală, coaja de lămâie sau lime și cea de portocală peste ele, precum și ghimbirul răzuit, scorțișoara, cardamomul și mierea. Amestecați foarte bine.

7. Acum, amestecați fulgii de nucă de cocos cu mixul de fructe din bol, esența de vanilie, ouăle bătute într-un bol separat, untul topit, făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Iată ce compoziție trebuie să obțineți:

8. Turnați aluatul obținut într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt și răspândiți-l uniform.

9. Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit până la 180°C, timp de 45-50 de minute.

10. Scoateți-l din cuptor, porționați-l și savurați-l cu poftă!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!