Prăjitură delicată cu brânză de vaci, care nu conține făină și unt și are doar o cantitate mică de zahăr. O veți pregăti frecvent pentru mic dejun de servit cu o ceașcă de ceai sau cafea!
INGREDIENTE:
– 600 gr de brânză de vaci;
– 250 gr + 70 gr de iaurt dens 8% sau smântână fermentată;
– 4 ouă;
– 90 gr de zahăr (desertul nu este foarte dulce);
– 20 gr de zahăr vanilat;
– 30 gr de amidon (de preferat de porumb);
– 250-300 gr de zmeură;
– 1 praf de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. În vasul cu brânză de vaci, adăugați 4 gălbenușuri și iaurt, apoi pasați ingredientele cu blenderul vertical, cât să obțineți o compoziție omogenă.
2. Adăugați amidon și amestecați din nou cu blenderul.
3. Bateți albușurile cu un praf de sare, zahăr și zahăr vanilat timp de 10-12 minute, cât să obțineți vârfuri ferme.
4. Încorporați treptat porții mici de albușuri în compoziția de brânză.
Sfat. Amestecați cu grijă cu mișcări de jos în sus, străduindu-vă să păstrați consistența pufoasă a albușurilor. De asemenea, la această etapă puteți adăuga fructe de pădure.
5. Tapetați baza și pereții formei (21 cm) cu hârtie de copt, transferați aluatul, agitați puțin forma, cât să se repartizeze uniform compoziția, și o dați la cuptorul preîncălzit până la 160°С pentru 45-50 de minute.
Sfat. Marginile se întăresc, iar mijlocul rămâne puțin moale. Pe suprafață, pot apărea crăpături, dar, pe măsură ce se răcește, prăjitura se lasă puțin și crăpăturile devin mai mici.
6. Lăsați cheesecake-ul să se răcească, apoi îl scoateți din formă și îndepărtați hârtia.
7. Acoperiți suprafața prăjiturii cu iaurt (îl puteți amesteca cu zahăr) și o decorați cu zmeură sau alte fructe de pădure, după plac.
Prăjitura este deosebit de moale și fină, nu trebuie mestecată, ea pur și simplu se topește în gură! Dacă preferați deserturile dulci, atunci vă recomandăm să adăugați mai mult zahăr.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!