O rețetă genială de aluat dospit pentru chifle foarte gustoase, pufoase și moi care rămân proaspete mai mult timp!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 ml de lapte călduț;
-7 g de drojdie uscată;
-un praf de sare;
-1 ou;
-200 g de brânză;
-100 g de unt;
-500-520 g de făină de grâu.
Pentru umplutură:
-80 g de zahăr;
-0,5 linguriță de scorțișoară;
-40 g de unt;
-gălbenuș+lapte pentru ungere.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol amestecați zahărul, drojdia și laptele. Amestecați bine și lăsați maiaua pentru 10-15 minute să se activeze.
2. Peste 15 minute adăugați oul, sarea și brânza. Amestecați până toate ingredientele se omogenizează.
3. Adăugați făina cernută în tranșe și ametecați cu o lingură. Începeți să strângeți aluatul într-o bilă prin frământare. După ce ați incorporat toată făina, adăugați untul la temperatura camerei tăiat în cuburi. Amestecați bine până obțineți un aluat neted , omogen și nelipicios. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați să dospească 1 oră.
4. Într-un vas mic amestecați zahărul cu scorțișoara până se omogenizează.
5. Înfăinați suprafața de lucru și transferași aluatul. Împărțiți-l în 2 părți egale și modelați câte o bilă. Întindeți fiecare bilă într-un blat subțire.
6. Luați o bucată de unt și ungeți blatul bine pănâ se îmbibă în el.
7. Presărați cu amestecul de zahăr și scorțișoară.
8. Începeți prin împăturirea blatului în 3 părți în felul următor:
9. După ce ați împăturit blatul în 3 părți, tăiați blatul în părți egale pentru a forma câte o chiflă inedită.
10. Luați o bucată și o tăiați în jumătate dar nu până la capăt.
11. Răsuciți ambele capete în 2 direcții opuse,
12. Apoi le lipiți la capete.
13. În rezultat obțineți o chiflă asemănătoare cu o petală.
14. Transferați chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt la o distanță una de alta. Acoperiți cun prosop de bucătărie și lăsați 10 minute să se odihnească. Înainte de a da chifllele la cuptor, ungeți cu gălbenuș bătut cu lapte.
14. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 20 de minute până se rumenesc.
Chifle neobișnuite, aromate și gingașe. Invitați prietenii Dstră să împărtășească clipele frumoase la o ceașcă de ceai.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!