Cea mai gustoasă înghețată fără frișcă! De fapt, aveți nevoie de 3 ingrediente de bază – lapte, zahăr și ouă.
INGREDIENTE:
– 900 ml de lapte;
– 6 ouă;
– 250 gr de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați laptele într-o cratiță și o puneți la foc.
2. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Bateți bine gălbenușurile cu 1 lingură de zahăr, folosind telul. Opțional, la această etapă puteți adăuga zahăr vanilat. Turnați puțin lapte și amestecați bine.
Sfat. Vasul în care spargeți albușurile trebuie să fie uscat și curat.
3. Turnați compoziția de gălbenușuri în porții mici în vasul cu lapte fierbinte, amestecând constant cu telul. O aduceți până la punctul de fierbere, o turnați într-un vas și o lăsați să se răcească complet.
4. În vasul cu albușuri, adăugați un praf de sare și zahărul rămas. Amestecați cu telul, cât să se omogenizeze ingredientele.
5. Puneți vasul la bain marie: într-o cratiță, dați apa în clocot și așezați vasul cu albușuri, fundul căruia trebuie să se atingă de apa, care fierbe. Bateți compoziția continuu cu telul timp de 12-15 minute.
6. Apoi, luați vasul de la bain marie și bateți albușurile cu mixerul timp de 4-5 minute, până se răcesc complet și devin pufoase. Întoarceți vasul cu susul în jos, iar albușurile nu trebuie să curgă.
7. Adăugați spuma de albușuri cu lingura în vasul cu compoziția de lapte și amestecați puțin cu spatula, apoi cu mixerul la viteză mică.
8. Turnați viitoarea înghețată într-o formă potrivită și o dați la congelator pentru 3-4 ore.
Înghețata este gustoasă și delicată cu gust cremos de lapte. Încercați rețeta numai bună pentru zilele toride de vară.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!