Astăzi, vom săra slănina, folosind metoda uscată, cu usturoi, boia de ardei dulce, boia de ardei iute și chimen. Aflați cum puteți săra slănină gustoasă.
INGREDIENTE:
– slănină (piept de porc);
– sare gemă;
– piper negru;
– boia de ardei iute (chili);
– chimen sau semințe de mărar;
– boia de ardei dulce;
– usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați slănina bucăți, adăugați sare într-un vas încăpător, treceți fiecare bucată pe toate părțile și o frecați pe fiecare foarte bine cu sare, în special șoriciul, deoarece slănina începe să se strice de la șorici.
2. La baza vasului în care veți lăsa slănina, adăugați sare, așezați bucățile și le presărați, la fel cu sare. Lăsați slănina pentru 20 de zile.
3. De asemenea, în sare, puteți adăuga piper negru, boia de ardei chili, boia de ardei dulce, usturoi dat prin presă sau orice alte condimente preferați.
4. Amestecați și frecați foarte bine bucățile de slănină cu compoziție aromată pe toată părțile, în special șoriciul.
Sfat. Opțional, lăsați slănina să se săreze doar cu sare, apoi îndepărtați stratul de sare și frecați slănina cu condimente.
5. Luați o bucată de hârtie de copt, presărați puțin amestec de sare cu condimente, așezați slănina, o presărați și pe ea cu sare aromată, o înfășurați și o lăsați la temperatura camerei pentru aproximativ 12 ore. Apoi o dați la frigider și, după regulă, slănina va fi gata peste 20 de zile.
6. Iată rezultatul peste 14 zile.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!