Trebuie să încercați această rețetă cu dovleac! Acest preparat poate fi servit la o masă de sărbătoare sau la cină alături de familie și prieteni. Dovleacul umplut este împăratul mesei! Sățios, gustos și simplu! Folosiți principala legumă a toamnei pentru un meniu divers și interesant. Dovleacul capătă un gust nou picant, iar umplutura este suculentă și aromată.
INGREDIENTE:
-2,5 kg de dovleac;
-5-6 cartofi;
-300 gr de carne (spată de vită, de porc sau carne de pui);
-1 ceapă mare sau 2 medii;
-1 morcov;
-2 linguri de smântână fermentată;
-1 linguriță de muștar;
-50 gr de unt cel puțin 82%;
-3-4 căței de usturoi;
-100 gr de cașcaval;
-piper negru măcinat;
-boia de ardei iute;
-1/2 linguriță de turmeric;
-sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați carnea bucăți.
2.Înfierbântați tigaia, adăugați unt, apoi carnea și o prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
3.Tăiați ceapa bucăți mici, o adăugați în tigaia cu carnea deja prăjită, amestecați și o prăjiți la foc mediu, timp de câteva minute, până devine semitransparentă.
4.Treceți morcovul prin răzătoarea mare sau îl tăiați cuburi medii, îl adăugați în tigaia cu carne, amestecați și înăbușiți totul împreună timp de 2 minute.
5.Tăiați cartofii, curățați de coajă, bucăți medii, îi transferați în tigaie, amestecați, adăugați sare, piper negru, turmeric și boia de ardei iute.
6.Amestecați bine ingredientele, turnați aproximativ 50 ml de apă și gătiți legumele, până carnea și cartofii vor fi aproape pregătiți.
7.Spălați dovleacul sub jet de apă rece și îl uscați cu un prosop. Luați un cuțit scurt ascuțit și tăiați capacul. Țineți cuțitul sub unghi de 45-60 grade. Astfel capacul nu va cădea în interiorul dovleacului și va fi fixat bine.
8.Îndepărtați miezul dovleacului cu o lingură, apoi curățați capacul de miezul fibros și de semințe.
9.Treceți usturoiul prin presă sau îl mărunțiți cu un cuțit și îl amestecați cu unt moale.
10.Ungeți pereții dovleacului cu amestecul obținut, păstrând o cantitate pentru mai târziu.
11.Amestecați smântâna cu muștar.
12.Adăugați o parte din umplutură la baza dovleacului, o acoperiți cu sos de smântână, apoi continuați să alternați straturi de umplutură și sos.
13.La final, adăugați amestecul de unt și usturoi, presărați cașcavalul răzuit și acoperiți dovleacul cu capac.
14.Așezați 2 fâșii de staniol perpendicular una peste alta, puneți dovleacul în mijloc și îl împachetați bine, ca să nu curgă zeamă și să nu se ardă.
15.Transferați dovleacul pe tavă și îl coaceți timp de aproximativ 2 ore la temperatura de 180°С.
Scoateți dovleacul și îndepărtați staniolul – aroma este pur și simplu incredibilă! Suntem siguri, până în acel moment, deja toți vor fi adunați în bucătărie, așteptând prânzul sau cina delicioasă. Tăiați dovleacul felii, el este foarte copt și se taie ușor. Serviți mâncarea porționat: o felie de dovleac cu umplutură aromată și cașcaval, care se întinde! Părerea dumneavoastră despre dovleac se va schimba radical după acest fel de mâncare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!