Salata de dovlecei marinați este incredibil de gustoasă! Gustul dovleceilor din ea seamănă cu cel al ciupercilor. Haideți să o pregătim!
INGREDIENTE:
-1 kg de dovlecei;
-20 g de sare;
-40 g de zahăr;
-25 ml de oțet de mere 6%;
-50 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (fără miros);
-10 boabe de piper negru;
-6 boabe de ienibahar;
-6-10 cuișoare;
-2 foi de dafin;
-4 căței de usturoi;
-6 rondele de morcov (tăiate în fâșii subțiri);
-mărar, pătrunjel — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați dovleceii și curățați-i de coajă. Tăiați-i în bucățele.
2.Puneți dovleceii într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul și oțetul de mere. Amestecați foarte bine.
3.Lăsați dovleceii să se odihnească pe parcursul a 3 ore, ca să-și elibereze sucul în marinadă. Amestecați-i o dată la 30 minute.
4.Sterilizați borcanele de 500 ml și capacele. Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 2 borcane de salată de dovlecei.
5.Puneți câteva rămurele de pătrunjel și mărar (noi am folosit verdețuri congelate), 2 căței de usturoi, 5 boabe de piper negru, 3 boabe de ienibahar, 3 rondele de morcov (tăiate în fâșii), o foaie de dafin și 5 cuișoare în fiecare borcan de 500 ml.
6.Adăugați dovleceii în borcane (cu tot cu sucul, pe care l-au eliberat).
7.Adăugați câte o lingură (25 ml) de ulei rafinat de floarea-soarelui în fiecare borcan.
8.Puneți borcanele într-o cratiță, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Acoperiți-le cu capacele sterilizate și turnați apă caldă în cratiță, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor. Așezați cratița pe foc mic și sterilizați viitoarele conserve pe parcursul a 10 minute din momentul clocotirii.
9.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.
10.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
11.Transferați-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!