Astăzi, vă prezentăm rețeta simplă de dovlecei în marinadă cu pastă de tomate. Rapid și fără sterilizare, dar foarte gustoși și crocanți.
INGREDIENTE (PENTRU 4 BORCANE DE 0,5L):
-1,2 kg de dovlecei (curățați);
-750-800 ml de apă;
-125 ml de pastă de tomate;
-30 gr de sare;
-75 gr de zahăr;
-60 gr de oțet 9%;
-4 flori de mărar;
-4 căței de usturoi;
-4 frunze de coacăz;
-4 frunze de vișin;
-12 boabe de ienibahar;
-frunze sau rădăcină de hrean;
-1 ardei iute.
MOD DE PREPARARE:
1.Alegeți dovlecei fragezi. Dacă aveți dovlecei maturi, atunci va trebui să-i curățați de coajă și să îndepărtați semințele. De asemenea, tăiați puțin miezul dovleceilor fragezi dacă este moale sau are prea multe semințe.
2.Tăiați dovleceii în jumătate pe lungime, apoi fiecare bucată încă în 2-3 părți, în funcție de mărime. Dacă folosiți borcane de 0,5l, atunci tăiați dovlecii bucăți cu lungimea de 8 cm, dacă de 1l – cu lungimea de 6 cm și îi așezați în 2 straturi.
3.Spălați borcanele și fierbeți capacele. Spălați bine toată verdeața.
4.Adăugați în fiecare borcan, flori de mărar, frunze de coacăz, vișin și hrean.
5.Așezați dovleceii vertical, apoi adăugați usturoi întreg sau tăiat bucăți, rondele de ardei iute cu semințe sau fără, în funcție de cât de iute preferați, și boabe de ienibahar.
6.Umpleți borcanele cu apă clocotită, până la margini.
7.Într-un vas cu 800 ml de apă, adăugați sare, zahăr și pastă de tomate. Amestecați, până marinada dă în clocot și se topesc zahărul și sarea. Fierbeți marinada timp de 1 minut.
8.Scurgeți apa din borcane, adăugați câte 1 lingură de oțet și le umpleți cu marinadă fierbinte.
Sfat. Dacă această cantitate de marinadă nu este suficientă pentru a umple borcanele, mai adăugați apă clocotită.
9.Închideți borcanele ermetic, le întoarceți cu susul în jos, le puneți într-o pungă de plastic și le acoperiți cu o plapumă călduroasă.
Original și gustos, merită să încercați.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!