Dovlecei marinați pentru iarnă – gustoși și crocanți ca castraveții!

Dovleceii delicioși și crocanți seamănă la gust cu castraveții. Sunt aromați și apetisanți. Îi puteți servi ca gustare alături de preparate din cartofi sau să-i folosiți (în loc de castraveți marinați) pentru diverse salate și aperitive.

INGREDIENTE (pentru 1 borcan de 1l):

-dovlecei fragezi;

-1 floare de mărar;

-2-3 căței de usturoi;

-2 foi de dafin;

-8-10 boabe de piper negru;

-3 boabe ienibahar;

-ardei iute – după gust;

-2 linguri de oțet 9%.

Pentru marinadă:

-1l de apă;

-1 lingură de sare gemă;

-1½ lingură de zahăr.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați bine dovleceii cu un burete, după care tăiați-le capetele.

2.Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și lăsați-le să se usuce, nu e nevoie să le sterilizați.

3.Spălați florile de mărar.

4.Așezați, în fiecare borcan, floare de mărar, căței de usturoi, o bucată de ardei iute (opțional și după gust), foi de dafin, boabe de ienibahar și de piper negru.

Sfat. Puteți adăuga cuișoare pentru o aromă mai intensă, numai dacă vă plac.

5.Dovleceii îi tăiați rondele cu grosimea de 1,5-2 cm, pe care le puneți în borcan cât mai aproape una de alta. Din 5 kg de dovlecei obțineți 8 borcane de 1l. Dacă mai aveți mărar, îl puteți adăuga deasupra dovleceilor.

6.Puneți cratița cu apă la foc și o aduceți până la punctul de fierbere.

7.În fiecare borcan puneți câte o lingură, astfel borcanele nu se vor sparge de la apa fierbinte. Umpleți borcanele cu apă clocotită, le acoperiți cu capace și le lăsați pentru 15 minute.

8.Apoi scurgeți apa înapoi în cratiță (folosind un capac special cu găuri) și îi măsurați volumul

Sfat. Mai adăugați apă, dacă e nevoie, ca să calculați corect proporțiile de zahăr și sare. De exemplu, dacă ați scurs 2,7l de apă, mai turnați apă de sub robinet, până la 3l.

9.La fiecare litru de apă adăugați 1 lingură cu vârf de sare și 1½ lingură de zahăr. Amestecați, puneți marinada pe foc și o dați în clocot.

10.Adăugați câte 2 linguri de oțet în fiecare borcan de 1l, apoi turnați marinada clocotită și le înfiletați imedita.

11.Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu o plapumă călduroasă și lăsați-le, până se răcesc complet.

Conservația se păstrează perfect și în condiții de apartament.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!