O rețetă de dulceață chihlimbarie și transparentă preparată din pere cu lămâie și cuișoare. Un deliciu gustos și aromat alături de cașcaval și nuci care vor completa perfect masa de sărbătoare!
INGREDIENTE:
-4 кg de pere suculente;
-2 кg de zahăr;
-300 g sau 1-2 lămâi;
-10-12 cuișoare.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați lămâia și dați-o cu apă clocotită. Înlăturați semințele și tăiați în felii subțiri. Transferați într-un bol separat și o lăsați pentru mai târziu.
2. Tăiați perele spălate în sferturi și înlăturați semințele și cotorul acestora. Apoi fiecare sfert îl tăiați în 2-4 fâșii mai subțiri.
Sfat: Nu înlăturați coaja, deoarece în timpul fierberii, veți obține piure în loc de dulceață.
3. Într-o cratiță încăpătoare așezați un strat de pere, peste care presărați un strat de zahăr. Apoi urmează iarăși un strat de pere și zahăr; procedați la fel cu toate perele.
4. La final adăugați lămâia tăiată și presărați cu cantitatea de zahăr rămasă.
5. Acoperiți vasul cu capac și lăsați pentru câteva ore sau mai bine peste noapte. Următoarea zi amestecați perele și puneți pe foc. Fructele au lăsat mult suc, care s-a dizolvat cu zahărul tos.
6. Puneți pe foc și lăsați să dea în clocot. Din momentul clocotirii, fierbeți 6-8 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați să se răcească complet.
7. După ce amestecul s-a răcit complet repetați procedura de 3- 4 ori urmând pașii. După fiecare fierbere dulceața se va schimba la culoare și va deveni mai groasă.
8. La ultima fierbere, adăugați cuișoarele și fierbeți încă 8-10 minute. Luați de pe foc și transferați dulceața în borcane curate și zvântate.
9. Străduiți-vă ca 2-3 cuișoare să nimerească în fiecare borcan. Infiletați cu capace sterilizate și răsturnați borcanele, acoperindu-le cu o plapumă caldă. Lăsați să se răcească complet.
Dulceața de pere cu felii a ieșit transparentă datorită procesului de fierbere în 3-4 etape.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!