Dulceață de agrișe — un deliciu aromat, de culoarea chihlimbarului!

Rețeta acestei dulceți minunate este destul de veche. Ea are un gust original și un mod neobișnuit de preparare, care este destul de laborios și necesită o doză semnificativă de răbdare și sârguință. Însă gustul, aroma și culoarea magică a acestui deliciu vă vor răsplăti din plin efortul depus!

INGREDIENTE (pentru 10 porții):

-1.5 kg de zahăr;

-400 ml de apă;

-2 mâini de frunze de vișin;

-1 kg de agrișe.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți ingredientele și ustensilele necesare. Cumpărați neapărat agrișe dintr-o specie cu fructe de culoare verde și puțin necoapte.

2.Pregătiți un vas pentru prepararea dulceții (noi am folosit o cratiță teflonată), un foarfece mic, cu vârfuri ascuțite, o agrafă de păr (pentru fixarea cocului), borcane și capace.

3.Pregătiți aproximativ 10 frunze curate de vișin și puneți-le deoparte: veți avea nevoie de ele mai târziu.

4.Pregătiți agrișele: folosind forfecuța, tăiați codițele de pe ambele capete ale fiecărui fruct și realizați o tăietură longitudinală pe partea lui laterală.

5.După ce veți prelucra toate fructele, luați agrafa și, utilizând capătul ei rotunjit, îndepărtați semințele din ele. Puneți semințele într-un vas separat (noi le-am folosit ulterior pentru prepararea unui compot).

6.Pregătiți un decoct din frunzele de vișin: turnați 400 ml de apă într-o cratiță. Adăugați frunzele spălate (cu excepția celor puse deoparte). Puneți cratița pe foc și fierbeți-i conținutul timp de 2-3 minute din momentul clocotirii, pe foc redus, urmărind ca acesta să-și mențină culoarea verde.

7.Turnați decoctul fierbinte (cu tot cu frunze) peste agrișele curățate. Lăsați amestecul respectiv să se răcească și dați-l la frigider peste noapte sau pentru 10-12 ore.

8.În următoarea dimineață pregătiți siropul de zahăr: scurgeți tot decoctul din vasul cu fructele. Aruncați frunzele și adăugați zahărul în el. Apoi aduceți-l până la punctul de fierbere: inițial siropul va fi tulbure, însă ulterior se va limpezi și va deveni transparent.

9.Adăugați agrișele în siropul clocotind și fierbeți dulceața pe parcursul a aproximativ 15-18 minute, până când agrișele vor deveni transparente.

10.Apoi adăugați frunzele puse deoparte în cratiță și fierbeți dulceața încă 2-3 minute. Aceste frunze trebuie să rămână în dulceață, oferindu-i o aromă intensă și irepetabilă.

11.Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închizându-le ermetic.

Gata! Dulceața de agrișe, de culoarea chihlimbarului, este preparată! Veți obține o gamă incomparabilă de frumusețe și gust! Din ingredientele indicate noi am obținut 2 borcane de 800 ml de dulceață și încă o cantitate mică — de probă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!