Deși rețeta de astăzi este una dintre cele mai ușoare, totuși procesul de preparare a dulceții de nuci verzi este destul de migălos și necesită timp. Cu toate acestea, rezultatul este un deliciu adevărat și își merită tot efortul!
INGREDIENTE:
-100 de nuci verzi;
-1 kg de zahăr;
-2 pahare de apă;
-150 gr de bicarbonat de sodiu.
Sfat. Este important ca nucile să fie fragede și să nu devină lemnoase, adică să nu li se formeze coaja tare din interior.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați nucile de coaja verde, iar pentru aceasta e nevoie să îmbrăcați neapărat mănuși de cauciuc, deoarece nucile conțin iod, care pătează pielea.
2.Turnați apă rece peste nuci și le lăsați pentru 3 zile, schimbând apa de 4-5 ori pe zi. Atât apa, cât și nucile se vor întuneca la culoare.
3.Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă (150 gr pentru 100 de nuci), turnați soluția în vas, astfel încât să acopere complet nucile, și le lăsați pentru 5 ore.
4.Apoi spălați nucile de 3-5 ori, până apa devine transparentă.
5.Turnați din nou apă rece în vasul cu nuci și le lăsați la înmuiat pentru încă 1 zi, schimbând apa de 2 ori.
6.Puneți o cratiță cu apă la foc, adăugați nucile în apa clocotită și le fierbeți timp de 10 minute.
7.Le scurgeți apoi de apă, turnați apă rece și le lăsați pentru încă 8 ore.
8.Repetați procedura: aduceți apa până la punctul de fierbere, adăugați nucile, le fierbeți timp de 10 minute, le scurgeți, adăugați apă rece și le lăsați peste noapte.
9.Pregătiți siropul din 1 kg de zahăr și 2 pahare de apă (cantitățile pentru 100 de nuci).
10.După dizolvarea zahărului, adăugați nucile, le fierbeți timp de 15 minute, opriți flacăra și le lăsați în sirop timp de 6 ore.
11.Repetați procedura de 5 ori.
12.Transferați dulceața în borcane, le închideți etanș și le depozitați pentru iarnă.
Un desert excepțional, care necesită timp, migală și pricepere. Urmați rețeta întocmai și neapărat veți reuși!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!