Cartofi aurii cu costițe de porc. Se prepară simplu, rapid și pot fi serviți cu încredere chiar și la masa festivă. Cartofii sunt moi în interior, iar costițele – absolut delicioase!
INGREDIENTE:
-1 kg de costițe de porc (de vită, de miel, carne de pui sau iepure);
-1 kg de cartofi;
-1½ linguriță de sare;
-1/2 linguriță de amestec de piper negru, ardei iute și coriandru măcinat;
-100 ml de apă;
-300 ml de ulei.
Pentru marinarea cepei:
-1 ceapă;
-1/2 linguriță de sare;
-1/2 linguriță de zahăr;
-piper negru – după gust;
-verdeață – după gust;
-1 lingură de oțet de mere (zeamă de lămâie sau oțet 9%).
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați cartofii de coajă și, dacă sunt mari, îi tăiați în 2-3 bucăți.
2.Turnați uleiul în cratiță, îl înfierbântați bine și adăugați cartofii. Îi prăjiți timp de 5-6 minute, până devin aurii la culoare.
3.Scoateți cartofii, adăugați costițele în același ulei și le prăjiți timp de aproximativ 5 minute, până se rumenesc.
Sfat. Dacă aveți prea multe costițe, le puteți prăji în 2 etape.
4.Scoateți costițele și scurgeți uleiul, păstrând doar 5-6 linguri în cratiță.
5.Transferați cartofii, deasupra adăugați costițele și condimentele. Turnați apa, acoperiți cratița cu capac și înăbușiți mâncarea la foc mediu timp de 45-60 de minute, până e gata carnea.
6.Tăiați ceapa jumătăți de rondele, adăugați sare, zahăr, piper negru, verdeață (opțional) și oțet. Amestecați și lăsați ceapa pentru 2-3 minute.
Așezați cartofii pe platou, peste ei costițele, iar la final, ceapă marinată. Completați mâncarea cu legume proaspete sau murate. Și cartofii, și carnea sunt deosebit de gustoase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!