Aluatul choux pentru eclere se pregătește foarte simplu, iar umplutura pentru prăjituri poate fi orice doriți. Un dulce perfect pentru masa de sărbătoare sau pentru ceaiul în familie.
INGREDIENTE:
– 125 ml de lapte;
– 125 ml de apă;
– 100 gr de unt;
– 4-5 ouă;
– 160 gr de făină;
– 2 lingurițe de zahăr;
– ½ linguriță de sare.
Pentru cremă:
– 400 ml de lapte;
– 4 gălbenușuri;
– 100 gr de zahăr;
– 25 gr de amidon de porumb.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați laptele și apa într-o crăticioară, adăugați unt, zahăr, sare, puneți vasul la foc, topiți untul și aduceți laptele până la punctul de fierbere.
2. Adăugați făina, amestecați, opăriți aluatul și îl luați de la foc.
3. Lăsați aluatul să se răcească și adăugați câte 1 ou, pe rând, amestecând bine până la încorporarea fiecăruia.
4. Transferați aluatul într-un poș de patiserie, tăiați vârful și formați eclerele pe tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanța între ele.
5. Dați tava la cuptorul bine încins până la temperatura de 190°С pentru 15 minute, apoi o scădeți până la 160°С și coaceți prăjiturile timp de încă 15-20 de minute.
6. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați și înfierbântați laptele, până începe să fiarbă.
7. Amestecați gălbenușurile cu amidon.
8. Adăugați compoziția de gălbenușuri în lapte și amestecați continuu cu telul. Fierbeți crema, până devine densă.
9. Umpleți eclerele cu cremă.
10. Presărați prăjiturile cu zahăr pudră.
Savurați-le cu întreaga familie! Vă asigurăm că vor fi cele mai bune eclere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!