Rețetă delicioasă de lasagna cu carne la cină, care nu va lăsa pe nimeni indiferent! Am aflat-o de la un bucătar cunoscut. Acum, o pregătesc foarte des pentru familia mea.
INGREDIENTE:
Pentru umplutura de carne:
– 1 ceapă;
– 5-7 căței de usturoi;
– 3 cârnați fierți;
– 600-700 g de carne tocată;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 4 roșii;
– 2 lingurițe de boia de ardei dulce;
– 1 linguriță de oregano uscat;
– 250 ml de bere;
Pentru aluat:
– 10 gălbenușuri de ouă;
– 300-400 g de făină;
– sare (după gust);
Pentru umplutura de brânză:
– 1 legătură de pătrunjel;
– 200 g de brânză ricotta;
– 1 ou;
Ingrediente suplimentare:
– 50 g de făină;
– 250 g de cașcaval ras;
– 100 g de parmezan ras.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți umplutura de carne: curățați ceapa de coajă, tăiați-o în formă de cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, până când va începe să se rumenească. Apoi adăugați usturoiul tocat mărunt cu cuțitul, amestecați și lăsați-l să se prăjească și el timp de 1-2 minute.
2. Curățați niște cârnăciori de membrană și puneți-i în tigaie. De asemenea, adăugați carnea tocată și amestecați foarte bine, apoi asezonați compoziția cu sare și piper negru măcinat după gust.
3. După aceasta, adăugați roșiile tăiate în formă de cubulețe, boiaua de ardei dulce, oregano și berea. Amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați compoziția să fiarbă timp de 10 minute.
4. Pregătiți aluatul: separați albușurile de gălbenușuri și puneți-le în boluri diferite.
5. Cerneți făina pe un tocător sau într-un bol. Realizați o adâncitură în ea, adăugați gălbenușurile de ouă și sarea și frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Înveliți-l într-o bucată de folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de 5 minute.
6. Pregătiți umplutura de brânză: tocați pătrunjelul mărunt. Puneți-l într-un castron și amestecați-l cu brânza ricotta și un ou.
7. După aceasta, presărați un tocător cu 50 g de făină, luați bila de aluat și împărțiți-o în patru bucăți egale. Modelați-le în formă de bile.
8. Întindeți fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire și rotundă. Înfăinați-o bine pe fiecare în parte.
9. Acum, luați o tigaie și puneți prima foaie de aluat la baza ei. Adăugați o pătrime din umplutura de brânză deasupra și răspândiți-o uniform. Apoi distribuiți o pătrime din umplutura de carne, pe care o presărați cu cașcaval și parmezan ras. Continuați acești pași de stratificare până când veți termina toate componentele mâncării.
10. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o pe foc și pregătiți lasagna timp de 25-30 de minute la cea mai mică temperatură.
11. Scoateți-o de pe foc și savurați-o fierbinte la masă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!