O rețetă foarte reușită de aluat foietat pentru plăcinte, care pot fi umplute după bunul plac.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 2 pahare de lapte;
– 1 linguriță de iaurt natural;
– 1 pachețel de praf de copt;
– 1 linguriță de sare;
– 5 pahare de făină;
– 200 g de unt topit (pentru ungerea foilor);
Pentru umplutură:
– 100 g de brânză de vaci;
– 50 g de cașcaval;
Pentru ungere:
– 1 gălbenuș de ou.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați laptele într-un bol adânc. Adăugați iaurtul natural și praful de copt peste el și amestecați bine cu spatula.
2. După aceasta, adăugați sarea și făina în câteva etape. Frământați un aluat moale, care nu se lipește de mâini.
3. Împărțiți aluatul obținut în 8 bucăți egale și modelați-le în formă de biluțe.
4. Luați o bilă de aluat și întindeți-o cu ajutorul sucitorului într-o foaie rotundă, cu diametrul de aproximativ 20-25 cm.
5. Ungeți foaia cu unt topit, apoi împăturiți-o în 3 părți pe lățime, ungând fiecare latură cu unt. După aceasta, împăturiți-o și pe lungime în trei părți.
6. Apoi mai luați o bilă de aluat, întindeți-o, ungeți-o și puneți aluatul împăturit recent în mijlocul acesteia. Împăturiți-o în trei părți pe lățime, apoi pe lungime, ungând bine laturile cu unt.
7. Procedați astfel cu toate bilele de aluat. Trebuie să obțineți 4 bucăți de aluat împăturit. Puneți-le pe un platou, acoperiți-le cu o folie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 30 de minute.
8. Luați câte o bucată de aluat și întindeți-o cu sucitorul într-un blat de formă dreptunghiulară. Adăugați o fâșie de amestec de brânză de vaci și cașcaval ras în centrul acesteia (sau orice altă umplutură). Pliați-o în trei bucăți pe lungime și așezați plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
9. Periați-le cu gălbenuș bătut de ou și realizați niște incizii cu cuțitul pe suprafața lor.
10. Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de 30-35 minute.
11. Scoateți-le din cuptor și savurați deliciul foietat cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!