Aceste turte sau clătite pufoase și delicioase se prepară rapid și nu lasă pe nimeni indiferent!
INGREDIENTE:
-500 ml de chefir (cu orice conținut de grăsime, la temperatura camerei);
-2 ouă;
-1/3 linguriță de sare (sau după gust);
-250 g de făină;
-1.5 lingurițe de praf de copt sau 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
-200-220 g de cașcaval (puteți să înlocuiți 75 g de cașcaval cu brânză dulce de vaci);
-2 linguri de ulei;
-4-5 linguri de pătrunjel, coriandru, ceapă verde (sau doar una dintre ele — după gust);
-câte 2 g de ghee (unt clarificat) pentru fiecare turtă (pentru prăjit).
Din aceste ingrediente noi am obținut 8 turte, pe care le-am prăjit pe o tigaie cu diametrul de 18 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Spargeți ouăle într-un bol adânc. Bateți-le cu telul până la omogenizare, adăugând și sarea.
2.Adăugați chefirul la temperatura camerei. Amestecați.
3.Adăugați 150 g de cașcaval ras (sau 75 g de cașcaval ras + 75 g de brânză dulce de vaci). Amestecați.
4.Adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt sau bicarbonatul de sodiu. Amestecați până la omogenizare cu ajutorul telului.
5.Adăugați verdețurițe mărunțite și uleiul. Amestecați.
6.Lăsați aluatul să se „odihnească” timp de 5 minute.
7.Încingeți tigaia și adăugați 2 g de ghee în ea (pentru intensificarea gustului turtei; dacă tigaia are suprafață antiaderentă, puteți să nu adăugați niciun fel de grăsime). După ce el se va topi, răspândiți un polonic de aluat pe tigaie.
8.Presărați turta cu cașcaval ras (noi am folosit 50-70 g de brânzeturi amestecate). Acoperiți-o cu un capac și prăjiți-o timp de 2-2.5 minute, pe foc mic.
9.Întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți-o pe parcursul a încă 1.5-2 minute, până va fi gata, fără capac.
10.Suprapuneți turtele pe o farfurie, așezându-le cu partea crocantă, cu cașcaval topit, în sus.
11.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!