Tort delicios fără coacere – blat de ciocolată și cremă fiartă pe bază de smântână fermentată.
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-300 gr de biscuiți fragezi de ciocolată;
-100-120 gr de unt;
-1-2 linguri de lapte (dacă e nevoie).
Pentru cremă:
-400 gr de smântână fermentată 15-20%;
-2 ouă;
-150 gr de zahăr (7½ linguri);
-50 gr (2 ½ linguri) de făină sau amidon (2½ linguri cu vârf);
-10 gr de zahăr vanilat (2 lingurițe);
-100 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Transferați zahărul într-o cratiță, adăugați 1 praf de sare și amidon. Amestecați cu telul.
Sfat. Crema cu amidon de porumb este cea mai gustoasă.
2. Adăugați ouă și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Dacă veți adăuga ingredientele în această ordine, compoziția va fi fără cocoloașe, iar produsele se vor omogeniza mai ușor.
3. La final, adăugați smântâna și fierbeți crema la foc mediu, amestecând continuu.
Sfat. Dacă veți folosi smântână de 15%, crema va trebui fiartă mai mult timp.
4. De îndată ce simțiți că crema începe să se îngroașe, faceți focul mic și continuați să amestecați. Fierbeți crema, până apar primele bule.
5. Luați crema de la foc, adăugați imediat zahăr vanilat și unt. Amestecați foarte bine crema, o acoperiți la contact cu folie de plastic și așezați cratița într-un vas cu apă rece, ca să se răcească mai repede. Opțional, puteți da crema la frigider pentru 30 de minute.
Sfat. Dacă adăugați zahărul vanilat după fierbere, aroma va fi mai intensă. Dacă doriți o cremă mai pufoasă și stabilă, atunci bateți untul moale, cât să devină deschis la culoare, și combinați-l cu crema fiartă la temperatura camerei.
6. Mărunțiți biscuiții cu blenderul sau cu sucitorul, adăugați unt topit și amestecați.
Sfat. Dacă compoziția este uscată și nu se adună într-o bilă, adăugați lapte.
7. Împărțiți firimiturile vizual în 3 părți și păstrați 1/3 pentru presărarea tortului.
8. Tapetați inelul de patiserie sau forma (18 cm) cu fâșii de manșon, după ce ungeți pereții cu o picătură de ulei.
9. La bază, repartizați 1/3 din firimituri și aplatizați stratul cu baza unui pahar.
10. Pe margini, adăugați încă 1/3 din firimituri, formând borduri de 3,5-4 cm cu lingura.
11. Amestecați crema, o transferați în formă și nivelați stratul.
Sfat. Dacă aveți timp, puteți da firimiturile le frigider pentru 20-30 de minute.
12. Presărați desertul cu firimiturile păstrate mai devreme, acoperind toate spațiile libere, și nivelați suprafața cu dosul lingurii.
13. Acoperiți tortul cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru 5-6 ore.
14. Îndepărtați forma și folia.
Tortul are 1,1 kg. Opțional, îl puteți decora cu fructe. Desertul este foarte moale și se taie ușor. Crema are gust de înghețată. Secțiunile arată apetisant, iar combinația de cremă și ciocolată este una reușită și savuroasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!