Vă recomandăm să pregătiți acest minunat cozonac-chec – suculent, umed, consistent și simplu de executat. Rețeta de aluat este pe bază de smântână fermentată și lapte.
INGREDIENTE:
– 3 ouă (2 ouă + 1 gălbenuș);
– 200 gr de zahăr;
– 200 gr de smântână fermentată;
– 130 gr de unt;
– 100 gr de lapte;
– 10 gr de praf de copt;
– 1 praf de sare;
– 270 gr de făină;
– 60 gr de amidon de porumb (3 linguri);
– 1 pliculeț de zahăr vanilat;
– coajă rasă de lămâie;
– suc de la ½ de lămâie;
– 200 gr de fructe uscate (stafide, răchițele, fructe confiate).
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apă clocotită peste fructele uscate, le lăsați pentru 1 minut, apoi scurgeți lichidul, le uscați și le amestecați cu 1-2 lingurițe de făină.
2. Combinați făina cu amidon și praf de copt, apoi cerneți amestecul.
3. Bateți untul cu mixerul timp de 1-2 minute, adăugând treptat zahărul și zahărul vanilat. Trebuie să obțineți o compoziție pufoasă.
4. Adăugați ouăle și gălbenușul pe rând, amestecând foarte bine cu mixerul după fiecare, timp de aproximativ 1 minut.
5. Adăugați coaja și zeama de lămâie (sau portocală) și mai amestecați o dată cu mixerul.
6. Încorporați amestecul de ingrediente uscate în 3 partide și amestecați cu spatula sau cu mixerul cu palete speciale la viteză mică.
7. Adăugați smântâna, amestecați, apoi turnați laptele în porții mici și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Dacă aluatul final este prea dens, mai adăugați puțin lapte, dacă este lichid, atunci adăugați făină. Aluatul lichid va curge din forme în timp ce va crește.
8. Adăugați fructele uscate și amestecați cu spatula.
9. Repartizați aluatul în formele de copt pregătite din timp (cele metalice trebuie tapetate cu hârtie de copt) și coaceți cozonacii la cuptorul preîncălzit până la 180°С timp de 40-60 de minute, în funcție de mărimea formelor. Verificați periodic cozonacii, spre final ar putea fi nevoie să micșorați temperatura. Faceți testul scobitorii.
10. Acești cozonaci-chec au crăpături la suprafață, acest lucru vorbește despre faptul că au fost pregătiți corect.
11. Acoperiți cozonacii cu glazură și decorații cu ornamente.
Acești cozonaci arată nemaipomenit și au un gust deosebit, chiar dacă se prepară diferit de cozonacul tradițional. Experimentați, încercați neapărat această rețetă spre bucuria familiei!
Vă dorim sărbători fericite alături de cei dragi!