După multe rețete încercate, v-o prezentăm pe cea mai gustoasă: roșii tăiate felii și conservate cu ceapă. Alegeți roșii tomnatice – tari și cu coajă groasă, care nu crapă.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN DE 0,75L):
– 500-600 gr de roșii;
– 1 ceapă medie;
– 2 căței de usturoi;
– 1 foaie de dafin;
– 5-6 boabe de ienibahar;
– 3 rondele de ardei iute;
– 1 lingură de ulei.
Pentru marinadă:
– 1l de apă;
– 1 lingură de sare cu vârf mic;
– 3 linguri de zahăr cu vârf mic;
– 50 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și uscați roșiile cu un prosop. Le tăiați jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime, îndepărtând cotorul.
2. Curățați ceapa de coajă și o tăiați rondele, pe care le separați în inele.
3. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și le sterilizați din timp.
4. La baza borcanelor, adăugați felii de usturoi, ienibahar, foi de dafin și ardei iute.
5. Urmează un strat de roșii și un strat de ceapă, după care, continuați să alternați straturile, până umpleți borcanele. Le acoperiți cu capace.
6. Turnați apa în cratiță, adăugați sare și zahăr, apoi aduceți marinada până la punctul de fierbere.
7. Adăugați ulei în fiecare borcan.
8. Turnați oțetul în marinada clocotită, așteptați până începe să fiarbă și o turnați în borcane.
9. La baza unei cratițe de mărimea potrivită, așezați un prosop, adăugați borcanele cu capace, turnați apă caldă, până sub umeri, și sterilizați roșiile timp de 12 minute (0,75l) sau 15 minute (1l) sau 10 minut (0,5l), după ce apa dă în clocot.
10. Înfiletați borcanele, le întoarceți cu susul în jos, ca să verificați dacă le-ați închis ermetic, apoi le întoarceți cu capacul în sus, le înfășurați cu ceva călduros și le lăsați să se răcească complet.
Pregătiți aceste roșii cu ceapă și savurați-le gustul delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!