Focaccia este o pâine de origine italiană, care poate fi pregătită atât cu umplutură, cât și fără. Și, deși cea cu umplutură se asociază mai mult cu o pizza, să știți că nu este o pizza. Cel puțin așa spun însăși italienii.
Astăzi vă vom prezenta una dintre numeroasele rețete de focaccia cu umplutură de cartofi și ceapă roșie, care o să vă cucerească cu gustul său. Este foarte simplu și ușor de pregătit.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 500 g de făină;
– 400 g de apă;
– 20 g de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 10 g de sare;
– 2 lingurițe de zahăr;
– 2 g de drojdie uscată;
Pentru umplutură:
– 1 cartof;
– 1/2 de ceapă roșie;
– rozmarin uscat și sare (după gust);
– ulei vegetal de floarea-soarelui.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: combinați făina cu drojdia uscată, zahărul, sarea și uleiul vegetal într-un bol adânc.
2. Apoi adăugați apa de temperatura camerei și amestecați aluatul cu mâna (dar puteți folosi și o lingură). Acesta trebuie să fie foarte moale și lipicios. Acoperiți bolul cu un capac și lăsați aluatul să dospească timp de 10 minute.
3. Presărați suprafața de lucru cu făină și transferați aluatul pe ea. Întindeți-l cu mâna într-un blat de formă dreptunghiulară. Apoi luați o racletă, pliați-l de câteva ori cu ea și transferați-l din nou în bol. Mai lăsați-l să dospească timp de 15 minute. Această operațiune trebuie repetată de încă două ori.
4. Înainte să-l puneți în bol pentru cea de-a doua oară, stropiți vasul cu un pic de ulei vegetal. Puneți bolul în frigider pentru 24 ore.
5. Ungeți tava cu ulei vegetal și transferați aluatul pe ea. Întindeți-l cu mâinile într-un blat de forma ei. Apoi, ungându-vă mâinile cu ulei, realizați cu degetele niște adâncituri frecvente pe suprafața lui. Mai stropiți focaccia cu ulei vegetal.
6. Pregătiți umplutura: tăiați cartoful decojit în formă de cubulețe, iar ceapa – în solzișori.
7. Distribuiți legumele peste blatul de aluat, apoi asezonați-l cu sare și rozmarin uscat.
8. Coaceți focaccia în cuptorul preîncălzit până la 200°C, timp de 30 de minute.
9. Scoateți-o din cuptor, porționați-o și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!