Dacă vă întrebați cum ați putea conserva frunzele de varză pentru iarnă, astfel încât să le puteți folosi pentru sarmale, atunci vă prezentăm noi o metodă reușită și testată în timp. Merită să o încercați și dvs.!
INGREDIENTE:
– varză;
– 1 lingură de sare grunjoasă la 1 borcan de 3 l;
– 4 linguri de oțet de 9 % la 1 borcan de 3 l;
– apă clocotită.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați varza de frunzele superficiale și ofilite. Dacă frunzele se separă ușor, tăiați-le cu cuțitul și puneți-le într-un lighean. Iar dacă căpățâna de varză este prea dură, tăiați-i cotorul și puneți-o și pe ea în lighean. Procedați astfel cu toate căpățânile.
2. După aceasta, spălați varza sub jet de apă rece.
3. Acum, puneți o cratiță cu apă la fiert. Opăriți frunzele deja detașate de varză în ea, timp de 1-1,5 minute, nu mai mult. Este suficient ca acestea să fie flexibile, ca să nu re rupă când vor fi rulate.
4. Apoi puneți și căpățânile întregi în apă și opăriți-le și pe ele, până când frunzele se vor detașa ușor cu furculița.
5. Îndepărtați nervurile groase din mijlocul frunzelor opărite, având grijă să nu le deteriorați integritatea.
6. A rămas să le puneți în borcane. Pentru aceasta, luați câte 3-5 frunze și rulați-le în formă de rulou. Așezați compact rulourile obținute într-un borcan curat și uscat.
7. După ce l-ați umplut, adăugați sarea și oțetul și umpleți-le cu apă clocotită. Apoi înfiletați borcanele cu capace sterilizate. După ce se vor răci complet, depozitați varza în cămară. Savurați-o iarna cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!