„Frunzulițe” dospite cu mere și scorțișoară!

Este o rețetă foarte reușită de chifle pufoase, cu formă de frunzulițe, preparate din aluat dospit și umplutură aromată de mere!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-250 g de făină;

-4 g de drojdie uscată;

-50 ml de apă;

-50 ml de lapte;

-½ linguriță de sare;

-35 g de zahăr;

-35 ml de ulei;

-un ou;

-8 g de zahăr vanilat.

Pentru umplutură:

-35 g de unt;

-20 g de zahăr;

-2 mere medii sau 3 mere mici;

-scorțișoară măcinată — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: amestecați apa și laptele, după care încălziți-le până vor deveni călduțe. Adăugați drojdia uscată în ele și amestecați foarte bine, ca să o dizolvați. Lăsați compoziția rezultată să se odihnească pe parcursul câtorva minute.

2.Între timp cerneți făina.

3.Amestecați încă o dată compoziția de drojdie și turnați-o într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul tos, zahărul vanilat și jumătate din oul bătut cu furculița (restul oului va fi necesar pentru ungerea chiflelor înainte de coacere), amestecând bine după adăugarea fiecărui ingredient.

4.Adăugați treptat făina cernută, amestecând bine cu lingura.

5.La sfârșit adăugați uleiul. Începeți să frământați aluatul cu mâinile: mai întâi în bol, iar apoi pe masa presărată cu făină. Frământarea trebuie să dureze aproximativ 10 minute, până când aluatul va deveni neted și omogen.

6.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să dospească pe parcursul a aproximativ 1.5 ore, într-un loc cald.

7.Între timp pregătiți umplutura: curățați merele de cotoare, după care tăiați-le sub formă de cubulețe.

8.Încingeți tigaia pe foc moderat. Topiți untul și adăugați merele mărunțite în ea. Amestecând frecvent, înnăbușiți merele până se vor înmuia (durează circa 7-8 minute).

9.Frământați puțin aluatul dospit, după care divizați-l în bucățele egale. Aluatul nostru are greutatea de 460 g și noi l-am împărțit în 8 bucățele de circa 57 g.

10.Modelați bucățelele de aluat sub formă de biluțe. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

11.Modelați chiflele: întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă, cu grosimea de circa 4 mm.

12.Puneți aproximativ 2 lingurițe de mere în mijlocul ei. Presărați-le cu zahăr și scorțișoară măcinată.

13.Lipiți marginile turtiței, astfel încât să acoperiți complet umplutura și să obțineți un oval cu capetele ascuțite. Nivelați puțin „cusătura”.

14.Apoi îndoiți chifla obținută în jumătate, presându-o ușor cu degetele și lipindu-i foarte bine capetele ascuțite. Astfel chifla va căpăta formă de triunghi.

15.Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt.

16.Ca să le transformați în frunzulițe, realizați câte 3 secțiuni incomplete pe două dintre laturile lor (cele duble), folosind foarfecele de bucătărie.

17.Acoperiți chiflele cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească timp de 35 minute.

18.Cu 5 minute înainte de introducerea în cuptor, folosind pensula de silicon, ungeți-le cu ou bătut.

19.Coaceți-le pe parcursul a aproximativ 12-15 minute, până vor fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 170°C.

20.Lăsați chiflele să se răcească, după care transferați-le pe un platou.

21.Serviți-le cu multă plăcere!

Chiflele cu mere și scorțișoară sunt delicioase, pufoase și aerate! Au un aspect plăcut, care îi impresionează pe toți!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!