O rețetă simplă de prăjituri delicioase pentru toți amatorii de ”Choco Pie”. Copiii vor rămâne pur și simplu încântați! Pandișpan moale cu cremă delicată, care seamănă cu marshmallow.
INGREDIENTE:
Pentru aluat (la temperatura camerei):
-1 ou mediu;
-70 gr de zahăr;
-130 ml de lapte;
-60 gr de unt;
-180 gr de făină (aproximativ);
-5 gr de praf de copt (1 linguriță);
-1 praf de sare;
-vanilie.
Pentru cremă:
-5 gr de gelatină + 30 ml de apă;
-110 gr de zahăr + 30 ml de apă;
-10 gr de zeamă de lămâie (1 lingură).
Pentru glazură:
-100 gr de smântână pentru frișcă de cel puțin 30%;
-100 gr de ciocolată neagră sau cu lapte.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, amestecați oul cu zahăr, sare și vanilie cu mixerul, timp de câteva minute, până obțineți o compoziție pufoasă.
2.Adăugați untul moale, laptele și amestecați scurt cu mixerul, timp de 10 secunde.
3.Adăugați praful de copt și cerneți făina direct în vas, încorporând-o în 2 etape. Amestecați scurt cu mixerul. Nu amestecați mult timp aluatul, pentru ca la final fursecurile să nu fie tari.
4.Aluatul trebuie să aibă o consistență vâscoasă. Dacă este prea lichid, mai adăugați făină.
5.Transferați aluatul într-un poș sau pungă de plastic, faceți o tăietură de aproximativ 1,5 cm și formați biscuiți cu diametrul de 4 cm pe tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanța între ei.
Sfat. Dacă nu sunteți siguri de calitatea hârtiei de copt, vă recomandăm să o ungeți preventiv cu ulei.
6.Opțional, puteți aplatiza vârfurile cu degetul înmuiat în apă. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 170°С pentru 10-12 minute, până se rumenesc la bază. Faceți testul scobitorii. Transferați biscuiții pe grătar și lăsați-i să se răcească complet.
7.Pregătiți crema. Amestecați gelatina cu apă și lăsați-o la umflat.
8.Într-o crăticioară, amestecați zahărul cu apă și zeamă de lămâie. Dacă nu vă place crema acrișoară, atunci nu adăugați zeama de lămâie.
9.Însiropați biscuiții reci cu lapte sau apă cu zahăr, deoarece crema de consistența marshmallow nu îi va îmbiba. Acest pas este necesar dacă vă plac fursecurile mai umede.
10.Topiți gelatina la bain marie sau la cuptorul cu microunde (de 3 ori câte 10 secunde, amestecând bine de fiecare dată). Nu fierbeți gelatina, trebuie doar să devină lichidă.
11.Puneți cratița cu zahăr la foc mediu și înfierbântați compoziția, până zahărul se topește complet, timp de aproximativ 6 minute.
12.Turnați, în jet subțire, siropul fierbinte în vasul cu gelatină, amestecând ușor. Mixați apoi compoziția la viteză medie timp de 2 minute, apoi setați viteaza maximă și continuați să amestecați cu mixerul timp de 8-10 minute. Compoziția va deveni albă la culoare, pufoasă și se va întinde.
13.Transferați imediat crema în poș și acoperiți jumătate din biscuiți. Faceți acest lucru rapid, deoarece crema foarte repede devine densă.
14.Formați sandwich-uri și dați fursecurile la frigider pentru 1-2 ore.
15.Pregătiți glazura. Înfierbântați bine smântâna pentru frișcă, dar nu o dați în clocot.
16.O turnați peste ciocolata ruptă bucăți și lăsați compoziția pentru 1 minut.
17.Amestecați cu telul, cât să obțineți o glazură netedă și omogenă.
Sfat. Puteți folosi pur și simplu ciocolată topită sau ciocolată amestecată cu unt.
18.Treceți fursecurile prin glazură, acoperindu-le complet sau pe jumătate, și le așezați pe hârtie de copt. Dați fursecurile din nou la frigider pentru aproximativ 1 oră.
Credem că nu aveți nevoie de cuvinte ca să înțelegeți cât de delicioase sunt aceste prăjituri! Vor fi apreciate de toți, de la mic la mare!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!