Rețeta simplă de fursecuri foarte gustoase! La aspect și la gust ca niște prăjituri adevărate. Încercați! Fursecurile sunt neobișnuite, pufoase, stratificate în interior, festive și delicioase!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 320 gr de făină cernută (2 pahare);
– 125 gr de unt rece;
– 2 gălbenușuri;
– 130 gr de smântână fermentată 15-20% (1/2 pahar);
– 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu;
– 1 praf de sare.
Pentru umplutură:
– 2 albușuri;
-50 gr de zahăr;
– 1 linguriță de zahăr vanilat;
– 3 mere;
– zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1. Cerneți bicarbonatul în făină și amestecați.
2. Treceți untul rece prin răzătoarea mare direct în vas și frecați rapid cu mâinile, cât să obțineți un aluat firimituri.
Sfat. Pentru ca untul să nu se încălzească de la mâini, îl treceți periodic prin făină. De asemenea, puteți folosi blenderul, mixerul cu paleta spatulă sau tocați cu un cuțit.
3. Faceți o adâncitură, adăugați smântână, sare, gălbenușuri, amestecați încet cu spatula și frământați un aluat nelipicios. Nu e nevoie să frământați mult timp, doar cât să se adune aluatul într-o bilă cât de cât omogenă.
4. Împărțiți aluatul în 16 bucăți, pe care le rotunjiți și le așezați pe o farfurie. Le acoperiți cu folie de plastic și le dați la frigider peste noapte sau pentru cel puțin 2-3 ore.
5. Bateți albușurile, cât să obțineți spumă pufoasă, adăugați treptat zahărul, iar la final zahărul vanilat și continuați să mixați, până se formează vârfuri ferme.
6. Luați din frigider câte 1 bilă de aluat, presărați făină și întindeți un blat, cât se poate de subțire. Adăugați puțin albuș bătut și îl repartizați pe suprafața aluatului, păstrând puțin spațiu până la margini.
7. Împărțiți aluatul figurativ în 4 părți și pe ¼ adăugați 3-4 felii subțiri de măr.
8. Pliați aluatul, lipiți marginea cu furculița, apoi mai pliați o dată și lipiți din nou marginea. Merele trebuie să fie dedesubt.
9. Formați astfel toți biscuiții, așezați-i pe tava tapetată cu hârtie de copt, păstrând distanța între ei și îi coaceți la cuptorul preîncălzit până la 220°С timp de 17 minute. Ei trebuie să crească mult în volum.
Sfat. Pe o tavă încap 8 biscuiți, deci, până se coace prima partidă, o puteți forma pe cea de-a doua.
10. Transferați fursecurile să se răcească pe grătar și le presărați din abundență cu zahăr pudră.
Aluatul este crocant și fraged la exterior, moale și pufos în interior. Merele oferă suculență și un farmec aparte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!