Tartă rapidă din aluat dospit cu brânză de vaci și aluat Streusel. Un desert extrem de simplu, dar în același timp rumen și aromat.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 130 gr de lapte (1/2 de pahar (250 ml) +1 lingură);
– 30 gr de zahăr (1 lingură cu vârf);
– 4 gr de drojdie uscată (1 linguriță rasă) sau 12 gr de drojdie proaspătă;
– 3 gr de sare (1/2 linguriță);
– 20 gr de ulei (1½ linguri);
– 200 gr de făină (1 pahar + ¼ de pahar).
Pentru umplutură:
– 200 gr de brânză de vaci;
– 30 gr de zahăr (1 lingură cu vârf);
– 5 gr de zahăr vanilat (1 linguriță);
– 1 albuș;
– 30 gr de făină (1 lingură).
Pentru aluat Streusel:
– 80 gr de făină (1/2 de pahar);
– 30 gr de zahăr (1 lingură cu vârf);
– 50 gr de unt rece, dar moale (2 linguri cu vârf mic).
Suplimentar:
– 1 gălbenuș – pentru uns.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați laptele cald cu zahăr, drojdie, sare și ulei la temperatura camerei.
Sfat. Drojdia proaspătă trebuie dizolvată separat în apă caldă.
2. Adăugați jumătate de făină și amestecați.
3. Înfăinați bine suprafața de lucru, transferați aluatul și îl frământați, încorporând treptat făina rămasă. Aluatul final trebuie să fie nelipicios și să-și mențină bine forma.
Sfat. În funcție de calitatea făinii, puteți avea nevoie de o cantitate mai mică sau mai mare.
4. Puneți aluatul într-un vas, îl acoperiți și îl dați la loc cald pentru 20 de minute.
5. Pregătiți aluatul Streusel. Amestecați făina cu zahăr, adăugați untul și frecați cu mâinile, cât să obțineți un aluat firimituri omogen și lipicios, pe care îl dați la frigider.
6. Pregătiți umplutura. Pasați brânza cu furculița, adăugați zahăr, zahăr vanilat, albuș și amestecați, până la omogenizare.
Sfat. Adăugați 1 lingură de făină sau amidon, orientându-vă după densitatea umpluturii.
7. Transferați aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și întindeți un blat dreptunghiular, fără să lucrați aluatul.
8. Așezați aluatul în formă (17*23 cm) și modelați borduri cu mâinile. Acoperiți suprafața și bordurile blatului cu gălbenuș bătut cu furculița.
9. Repartizați umplutura de brânză, dar aveți grijă să nu o amestecați cu gălbenușul.
10. La final, presărați firmiturile și lăsați tarta la loc cald pentru 20 de minute, timp în care încălziți cuptorul.
11. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 30-35 de minute.
12. Lăsați tarta să se răcorească bine
Aluatul rapid este subțire și poros, umplutura suculentă, iar firimiturile de la suprafață sfărâmicioase.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!