Este extraordinar de gustoasă și se face fără preparare termică. Supa se servește rece, deci este o salvare pe vreme caldă – vă va răcori instantaneu.
INGREDIENTE:
-1 legătură de ridichi;
-¼ de castravete;
-½ felie de pâine pentru toast;
-ulei de măsline extra virgin;
-1 iaurt natural (125 gr);
-sare;
-piper negru proaspăt măcinat.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ridichile, le tăiați frunzele și le puneți în vasul unui blender (păstrați 4-5 ridichi pentru servire). Adăugați castravetele curățat de coajă și tăiat cuburi, 2 linguri de ulei de măsline, 150 ml de apă rece și jumătatea de felie de pâine. Condimentați cu sare și piper, după gust.
2.Amestecați totul timp de 15 secunde, lăsați 5 minute să se odihnească (pentru ca pâinea să se îmbibe bine), apoi adăugați iaurtul și mixați din nou, până obțineți o compoziție lichidă. Dați supa la frigider pentru cel puțin 1 oră.
3.Serviți supa gazpacho în vase mici sau în cupe, ornând-o cu ridichi tăiate lamele fine sau cuburi mici.
Puteți lăsa ridichile cu câte 1 cm de frunză: astfel gazpacho va avea un gust mai proaspăt și un plus de aromă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!