Gazpacho cu ridichi – o supă rece numai bună pentru zilele fierbinți de vară!

Este extraordinar de gustoasă și se face fără preparare termică. Supa se servește rece, deci este o salvare pe vreme caldă – vă va răcori instantaneu.

INGREDIENTE:

-1 legătură de ridichi;

-¼ de castravete;

-½ felie de pâine pentru toast;

-ulei de măsline extra virgin;

-1 iaurt natural (125 gr);

-sare;

-piper negru proaspăt măcinat.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați ridichile, le tăiați frunzele și le puneți în vasul unui blender (păstrați 4-5 ridichi pentru servire). Adăugați castravetele curățat de coajă și tăiat cuburi, 2 linguri de ulei de măsline, 150 ml de apă rece și jumătatea de felie de pâine. Condimentați cu sare și piper, după gust.

2.Amestecați totul timp de 15 secunde, lăsați 5 minute să se odihnească (pentru ca pâinea să se îmbibe bine), apoi adăugați iaurtul și mixați din nou, până obțineți o compoziție lichidă. Dați supa la frigider pentru cel puțin 1 oră.

3.Serviți supa gazpacho în vase mici sau în cupe, ornând-o cu ridichi tăiate lamele fine sau cuburi mici.

Puteți lăsa ridichile cu câte 1 cm de frunză: astfel gazpacho va avea un gust mai proaspăt și un plus de aromă.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New