Un gem de mere dens și foarte aromat. O umplutură excelentă, care nu curge, pentru tarte, pateuri și alte prăjituri. Gemul are o culoare frumoasă și intensă de chihlimbar!
INGREDIENTE:
-1l de piure de mere;
-600-800 gr de zahăr, în funcție de cât de dulci sunt merele;
-1 pliculeț de zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE:
1.Puteți folosi orice soi de mere, important este să fie bine coapte. Le curățați de coajă, le tăiați sferturi și îndepărtați cotorul cu semințe. Puneți merele într-un vas cu apă, ca să nu devină întunecate la culoare.
2.Transferați merele într-o cratiță. Vasul poate fi foarte plin cu fructe, deoarece acestea se lasă în timpul fierberii.
3.Turnați apă în cratiță, în funcție de cantitatea de mere: 100 ml de apă pentru 1 kg de mere curățate.
4.Puneți cratița la foc, o acoperiți cu capac, dați merele în clocot și le fierbeți, până devin foarte moi, amestecând periodic.
5.Pasați merele cu blenderul vertical, cât să obțineți un piure.
6.Transferați piureul într-o cratiță cu fund gros și adăugați zahăr, în funcție de volumul obținut de piure. Noi am adăugat 2 kg de zahăr la 2,5l de piure.
7.Amestecați foarte bine și dați piureul în clocot, amestecând constant. Apoi faceți focul mic și fierbeți gemul, până va fi gata, amestecând periodic. Noi l-am fiert timp de 20 de minute.
8.Îndepărtați spuma, care se formează la suprafață.
9.Verificați dacă gemul e gata în felul următor: picurați câteva picături de gem pe o farfurie și, dacă acestea își mențin forma și nu curg, gemul e gata.
10.Adăugați zahărul vanilat și fierbeți gemul timp de încă 5 minute.
11.Sterilizați borcanele la bain marie și fierbeți capacele.
12.Turnați gemul în borcanele fierbinți. Gemul este lichid, însă, după ce se răcește, devine foarte dens.
13.Închideți borcanele etanș și le lăsați să se răcească complet.
Încercați să pregătiți această umplutură perfectă pentru deserturi delicioase de casă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!