Să ne pregătim de iarnă cu niște gogonele murate absolut delicioase!
INGREDIENTE (PENTRU 3 BORCANE DE 3L):
-5-5,1 kg de gogonele;
-1 legătură mare de pătrunjel;
-10-15 căței de usturoi;
-5 ardei grași;
-rădăcină de pătrunjel;
-ardei iute – după gust.
Pentru saramură:
-1l de apă curată (nu fiartă);
-60 gr de sare gemă (2 linguri).
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți verdeața și usturoiul cu ajutorul robotului, apoi mărunțiți ardeiul gras și amestecați foarte bine ingredientele.
2. În borcanele spălate în prealabil, adăugați bucăți de rădăcină de pătrunjel și de ardei iute.
3. Spălați gogonelele, îndepărtați cotorul și le tăiați sferturi, dar nu până la sfârșit.
4. Umpleți tăieturile cu compoziție picantă și așezați compact gogonelele în borcane.
Sfat. Dacă aveți și roșii ușor pârguite, le adăugați la sfârșit sau într-un borcan separat, deoarece ele se murează mai repede și vor fi gata deja peste 2 săptămâni.
5. Adăugați sare în apă și amestecați bine, până se topește complet.
6. Umpleți borcanele cu saramură, le acoperiți cu capace metalice și le dați la depozitare în pivniță, unde se vor mura timp de 1-2 săptămâni. Când gogonele vor fi gata, schimbați capacele metalice pe altele de plastic.
Sfat. Dacă doriți ca roșiile să fie gata mai repede, atunci lăsați borcanul la temperatura camerei (24-30 grade) pentru 5 zile, apoi le dați la rece, în pivniță sau la frigider.
Pentru 1 borcan de 3l, de regulă, e nevoie de 1,5-1,8 kg de gogonele și 1,4-1,5l de saramură. De asemenea, gogonelele pot fi umplute doar cu usturoi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!