Astăzi, vom prăji gogoși delicate, ce se topesc în gură – absolut minunate! Le puteți umple cu gem, dulceață, cremă, lapte condensat fiert sau le serviți pur și simplu presărate cu zahăr pudră.
INGREDIENTE (PENTRU 22 DE GOGOȘI):
– 550 gr de făină;
– 250 ml de lapte cald;
– 25 gr de drojdie proaspătă sau 8 gr de drojdie uscată;
– 2 ouă;
– 2 gălbenușuri;
– 70 gr de zahăr;
– ½ linguriță de sare;
– 100 gr de unt;
– 1 lingură de vodcă sau rom (pentru ca gogoșile să absoarbă mai puțin ulei);
– ulei – pentru prăjit;
– dulceață, gem, lapte condensat fiert – pentru umplutură;
– zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1. Topiți untul într-o crăticioară și îl lăsați să se răcorească.
2. Turnați laptele în vas, fărâmițați drojdia, adăugați zahăr, sare, gălbenușuri, ouă, vodcă și amestecați cu telul, până la omogenizare. Zahărul și sarea trebuie să se topească complet.
3. Adăugați făina treptat și frământați un aluat lipicios.
4. La final, adăugați untul topit cald (nu fierbinte) în 2-3 etape și îl încorporați în aluat. Frământați aluatul timp de 5-10 minute, până începe să se desprindă de pereții vasului. Aluatul final va fi moale, pufos și puțin lipicios.
Sfat. Aluatul poate fi frământat în mixerul planetar sau în mașina de pâine.
5. Așezați aluatul într-un vas uns cu ulei, îl acoperiți cu folie de plastic și îl lăsați la dospit pentru 1,5 ore sau până va crește considerabil în volum.
6. Lucrați aluatul, îl împărțiți în 22 de bucăți, a câte 50 gr fiecare, și le rotunjiți. Așezați biluțele pe tocătorul tapetat cu folie de plastic sau uns cu ulei, le acoperiți și le lăsați pentru 30 de minute.
Sfat. Opțional, bucățile pot fi mai mici sau mai mari. Nu folosiți făină, pentru că se va arde în timpul prăjirii. Dacă aluatul se lipește, puteți unge mâinile cu ulei.
7. Înfierbântați tigaia cu ulei timp de 10-15 minute la foc mediu, până la temperatura de 175°С, adăugați gogoșile cu marginea în sus și le prăjiți timp de aproximativ 1,5 minute pe fiecare parte.
Sfat. Dacă gogoșile se rumenesc prea repede, e nevoie să scădeți temperatura.
8. Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie și le lăsați să se răcească.
Sfat. Linia albă pe mijloc va fi dacă aveți suficient ulei în tigaie și gogoșile nu se ating de baza ei, ci plutesc liber.
9. Apoi le puteți umple cu dulceață, gem, cremă, lapte condensat fiert și le presărați cu zahăr pudră.
Gogoșile sunt delicate și se topesc în gură, rămân la fel de moi chiar și a doua zi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!