Gogoși pufoase cu cremă fiartă de lămâie!

Să pregătim gogoși fine și pufoase, gustoase oricum: cu cremă, cu gem, cu dulceață sau fără nimic. Rămân proaspete chiar și a doua zi.

INGREDIENTE:

-200 ml de lapte;

-450-470 gr de făină;

-20 gr de drojdie proaspătă;

-2 gălbenușuri;

-vanilie sau zahăr vanilat;

-60 gr de zahăr;

-60 gr de unt.

Pentru cremă:

-400 ml de lapte;

-100 gr de zahăr;

-35 gr de amidon (de preferat de porumb);

-esență de vanilie;

-1 ou;

-coaja de la ½ de lămâie.

MOD DE PREPARARE:

1.Fărâmițați drojdia într-un vas, adăugați zahăr și amestecați cu spatula, cât să obțineți o compoziție lichidă, activând astfel drojdia.

2.Adăugați laptele cald și gălbenușurile bătute cu furculița, pentru ca aluatul să rămână proaspăt mult timp.

Sfat. Albușurile rămase le puteți păstra la frigider sau le dați la congelator, folosindu-le apoi pentru bezea sau diverse deserturi.

3.Adăugați zahărul vanilat, untul topit cald și iarăși amestecați.

4.Încorporați treptat făina și frământați un aluat moale și puțin lipicios.

Sfat. Puteți avea nevoie de o cantitate mai mare sau mai mică de făină, orientați-vă după consistența aluatului.

5.Așezați aluatul în vas, îl acoperiți cu folie alimentară și îl lăsați la dospit pentru 1-1,5 ore, până își dublează volumul.

6.Pregătiți crema. Amestecați ouăle cu zahăr, esență de vanilie și amidon, cât să obțineți o compoziție omogenă fără cocoloașe.

7.Turnați laptele și mai amestecați o dată cu telul.

8.Transferați compoziția într-o cratiță și adăugați, opțional, coaja de lămâie, doar partea galbenă.

9.Fierbeți crema la foc mic, amestecând continuu, până devine densă.

10.Turnați crema într-o farfurie, îndepărtați coaja de lămâie, o acoperiți la contact cu folie alimentară și o lăsați să se răcească complet.

11.Lucrați puțin aluatul, îl presărați cu făină și întindeți un blat gros.

12.Tăiați cercuri cu un pahar, le așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt sau pe blatul de lucru presărat cu făină, le acoperiți cu folie alimentară și le lăsați pentru 30 de minute.

13.Prăjiți gogoșile în ulei încins, la foc mediu, până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie.

14.Dacă doriți, puteți presăra desertul cu zahăr sau zahăr pudră.

15.Transferați crema într-un poș cu dui și umpleți gogoșile.

Acest desert va deveni preferatul familiei dumneavoastră!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!