Gogoși sau chifle? Vă propunem 2 variante de preparare din același tip de aluat rapid și gustos: gogoși cu crustă crocantă (prăjite pe tigaie) sau chifle aurii (coapte la cuptor)? Noi am ales! Ambele sunt delicioase, deoarece se prepară din aluat cu brânză dulce de vaci.
INGREDIENTE (PENTRU 16 BUCĂȚI):
-500 g de brânză dulce de vaci;
-100 g de zahăr (puteți să folosiți mai puțin);
-10 g de zahăr vanilat;
-½ linguriță de sare;
-2 ouă;
-300 g de făină (+/-);
-15 g de praf de copt;
-un gălbenuș de ou — pentru uns;
-400 ml de ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți brânza dulce de vaci (neapărat moale; dacă este prea uscată, adăugați puțină smântână fermentată în ea), zahărul tos, zahărul vanilat, sarea și ouăle într-un bol adânc. Amestecați cu mâna până la omogenizare.
2.Adăugați 150 g de făină cernută împreună cu praful de copt. Frământați aluatul în bol.
3.Presărați făina rămasă pe suprafața de lucru și continuați să frământați aluatul pe ea.
4.Acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l să se odihnească pe parcursul a 10-15 minute, ca să devină mai moale.
5.Frământați încă puțin aluatul, după care divizați-l în 16 bucățele cu greutatea de 60 g (puteți să-l împărțiți în 18-20 bucățele — astfel produsele finale vor fi mai mici). Modelați-le sub formă de biluțe.
6.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de baton subțire. Îndoiți-l în jumătate și rulați-l sub formă de spirală. Lipiți-i „cusătura”.
7.Noi am așezat 8 produse pe tava tapetată cu hârtie de copt. Le-am uns cu gălbenuș bătut și le-am copt timp de aproximativ 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
8.Am obținut chifle rumene, cu miez moale și fin.
9.Iar pe celelalte le-am prăjit în ulei. Cum numai uleiul se va încălzi (nu trebuie să-l încingeți până la fumegare — puteți să verificați dacă s-a încălzit adăugând un praf de făină în el), adăugați produsele în el. Răsuciți-le de câteva ori cu ajutorul a 2 furculițe, ca să nu se lipească de fund și să se prăjească pe toate părțile. Prăjiți-le până se vor rumeni, pe foc mic, ca să reușească să se prepare și în interior.
10.Transferați gogoșile obținute pe prosoape de hârtie, ca să îndepărtați uleiul excesiv.
11.Presărați-le cu zahăr pudră înainte de servire.
Noi preferăm gogoșile prăjite! Iar vouă care vă plac mai mult?
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!