Această tehnică de prăjire a peștelui mic cum ar fi capelunul este atât de comodă și rapidă, încât va fi apreciată de toți amatorii bucatelor din pește. Merită să fie încercată de fiecare!
INGREDIENTE:
– 1 kg de pește (capelin);
– 1 l de apă;
– jumătate de lingură de zahăr;
– 1 lingură de sare;
– 2 linguri de făină de porumb;
– 3 linguri de făină de grâu;
– ¼ dintr-o linguriță de sare;
– piper negru măcinat (după gust);
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit).
MOD DE PREPARARE:
1. Eviscerați peștii și îndepărtați-le părțile necomestibile.
2. Pregătiți o marinadă dintr-un litru de apă, jumătate de lingură de zahăr și o lingură de sare într-un bol adânc. Puneți peștii în ea și lăsați-i să se marineze timp de 20 de minute.
3. Între timp, amestecați făina de grâu cu cea de porumb, sarea și piperul negru măcinat într-o pungă de plastic.
4. Scoateți peștii din marinadă și uscați-i cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Puneți-i în punga cu făină și amestecați-i cu ingredientele uscate, agitând bine punga.
5. Acum, înfigeți peștii pe niște țepușe de lemn, ca pe niște frigăruie.
6. Prăjiți-i într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și prăjiți-i până când se vor rumeni pe ambele părți. Apoi scoateți-i pe un platou tapetat cu prosoape de hârtie, pentru a îndepărta excesul de ulei vegetal.
7. Savurați peștii obținuți la cină cu multă plăcere, combinându-i cu o salată potrivită! Noi avem o salată de cartofi fierți și varză roșie, precum și o saltă de ceapă marinată, anume pentru pește.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!