Sufleu delicat de brânză dulce de vaci – pur și simplu se topește în gură! Va fi pe placul tuturor, de la mic la mare. Iar rețeta este simplă și rapidă.
INGREDIENTE:
-550 gr de brânză dulce de vaci;
-100 gr de smântână fermentată (sau iaurt);
-3 ouă medii;
-100 gr de zahăr (sau după gust;
-50 gr de griș (făină de grâu/de orez sau amidon de porumb);
-1 praf de sare;
-1 linguriță de zahăr vanilat sau 1 praf de vanilie;
-coajă rasă de lămâie și condimente – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1.Setați cuptorul la 170°C. Ungeți forma (22 cm) cu unt și o presărați cu griș.
Sfat. Noi am folosit o formă detașabilă, din acest motiv, i-am tapetat baza cu staniol.
2. În vasul cu brânză, adăugați smântână, gălbenușuri, griș, zahăr vanilat și 1 linguriță de amestec de condimente (coajă de lămâie, cardamom, ghimbir și turmeric).
Sfat. Puteți adăuga coajă rasă de lămâie și câte un praf de fiecare condiment.
3. Pasați ingredientele cu blenderul vertical, până compoziția capătă o consistență omogenă.
Sfat. În cazul în care nu dispuneți de un blender, puteți trece mai întâi brânza prin sită sau cumpărați brânză cremoasă.
4. Bateți albușurile cu un praf de sare timp de 1 minut cu mixerul, apoi adăugați treptat zahărul și continuați să mixați timp de aproximativ 4-5 minute, cât să obțineți o compoziție pufoasă și fermă.
Sfat. Nu uitați, pentru ca albușurile să se bată bine, vasul și paletele mixerului trebuie să fie absolut uscate și curate, fără urme de apă și grăsime.
5. Încorporați albușurile în 3 partide, amestecând atent cu telul cu mișcări de jos în sus.
6. Transferați compoziția în formă și coaceți sufleul timp de aproximativ 50 de minute. Verificați dacă e gata în felul următor: atingeți cu degetul mijlocul sufleului – acesta trebuie să fie moale, dar să-și recapete rapid forma. Lăsați prăjitura să se răcească complet în formă.
Sfat. De asemenea, puteți turna aluatul în forme pentru brioșe, umpleți 2/3 din ele și reduceți timpul de coacere.
Pe măsură ce se răcește, sufleul se lasă puțin și se formează o bordură. Mijlocul poate fi umplut cu cremă sau dulceață. Nu vă putem transmite prin cuvinte cât de fin, aerat și ușor este acest sufleu! Varianta perfectă pentru mic dejun sau desert la cină. Chiar dacă nu vă place brânza de vaci, vă recomandăm să încercați această rețetă minunată! Datorită condimentelor, sufleul este foarte aromat, iar grișul nici nu se simte.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!