Salam de casă fără membrană specială. Este cea mai simplă rețetă de salam de casă. Mărunțiți, amestecați, rulați, fierbeți, răcoriți și serviți. Și este foarte gustos! Pregătiți salamul la aburi sau îl fierbeți în cratiță.
INGREDIENTE:
– 500 gr de piept de pui;
– 250 gr de carne de porc (luați o bucată cu grăsime);
– 80 gr de cașcaval;
– 1 ceapă;
– 1 cățel de usturoi;
– 7-8 gr de gelatină;
– ¼ linguriță de nucșoară;
– 1 linguriță de boia;
– sare și piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1. Mărunțiți pieptul de pui cu blenderul sau mașina de tocat.
2. Carnea de porc și cașcavalul se taie cuburi mici.
3. Mărunțiți ceapa și usturoiul cu blenderul.
4. Amestecați carnea de porc cu carne de pui, ceapă, usturoi și cașcaval. Condimentați cu piper negru, nucșoară, boia și sare.
5. Adăugați gelatina și amestecați foarte bine ingredientele.
6. Luați o bucată de folie de plastic, adăugați 1/3 de compoziție de carne și începeți să rulați fără grabă. Pentru ca salamul să fie rulat strâns, eliminați aerul. Continuați să rulați și strângeți salamul din ambele părți.
7. La final, rotiți salamul de masă, fixând capetele bine cu degetele, apoi legați-le.
8. Formați astfel încă 2 batoane de salam.
9. Fierbeți salamul în aparatul de gătit cu aburi timp de aproximativ 1 oră.
Sfat. Dacă nu aveți un astfel de aparat, fierbeți salamul într-o cratiță cu apă. Însă, în acest caz, înfășurați salamul mai bine, pentru ca apa să nu pătrundă sub folia de plastic.
10. Puneți batoanele în câte o pungă de plastic, le răciți într-un vas cu apă rece și le dați la frigider pentru aproximativ 2 ore.
11. Îndepărtați folia și tăiați salamul felii.
Salamul își menține foarte bine forma și îl puteți tăia chiar și felii foarte subțiri. Serviți-l la mic dejun sau la masa festivă în calitate de aperitiv. Sandvișurile cu astfel de salam le puteți lua în drum, la servici sau la școală.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!