Iată cum trebuie să gătiți vinetele – atât de gustoase încât nimeni nu va rezista!

Vinete suculente ușor picante, cu legume, usturoi și ierburi. O gustare foarte simplă și delicioasă. Cu cât este mai lung marinată, cu atât se dovedește a fi mai gustosă!

INGREDIENTE:

-1 kg de vinete;

-1 linguriță de sare;

-1 morcov;

-1 ceapă;

-1 ardei gras;

-o legătură mică de pătrunjel;

-4 căței de usturoi.

Pentru marinadă:

-2 linguri de apă;

-2 linguri de oțet de 9%;

-2 linguri de zahăr;

-0,5 linguriță de sare sau după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați vinetele. Tăiați rondele cu grosimea de 0,5-1 cm fără a înlătura coaja.

2. Adăugați 1 linguriță de sare și amestecați bine cu mâinile. Lăsați pentru 20-30 de minute să elibereze zeamă și să îndepărteze iuțimea.

3. Dați morcovul prin răzătoare mandolina sau tăiați în felii subțiri.

4. Ceapa o tăiați în semi-inele sau în solzișori subțiri. Ardeiul îl tăiați în jumătate, înlăturați semințele și cotorul acestuia. Tăiați în fâșii subțiri.

5. Peste 30 de minute scurgeți vinetele și le transferați pe un prosop de hârtie (pentru a absorbi excesul de apă). Încingeți o tigaie cu puțin ulei și prăjiți rondele de vânătă câte 1-1,5 minute pe ambele părți până se vor înmuia puțin.

6. Transferați rondelele pe un platou.

7. În aceeași tigaie prăjiți ceapa, morcovul și ardeiul împreună. Prăjiți la foc mare timp de 1-2 minute.

8. Tocați fin pătrunjelul și usturoiul. Adăugați în tigaia cu legumele și amestecați cu o lingură.

9. Luați de pe aragaz.

10. Într-o caserolă așezați primul strat de vinete suprapuse una peste alta. Deasupra așezați 1/3 din cantitatea de legume din tigaie.

11. Acoperiți cu următorul strat de vinete și continuați până veți finisa legumele și rondelele.

12. Într-un bol adăugați apa, zahărul, oțetul și 0,5 linguriță de sare fără vârf. Amestecați bine și turnați marinada peste legume.

13. Acoperiți vasul cu capac și lăsați să se răcească complet pe suprafața de lucru. Apoi dați la frigider pentru cel puțin 4 ore sau cel mai bine peste noapte. Ocazional amestecați legumele prin mișcări de rotire de sus în jos.

Gustarea a ieșit nu doar gustoasă și crocantă , dar și aspectuoasă. Legumele marinate se combină perfect între ele.

Vă doirm poftă bună alături de cei dragi!

New