Legumele de vară – dovleceii, vinetele, ardeii, roșiile propun o varietate largă de rețete diversificate care se pot regăsi în bucătăria fiecărei gospodine. Aceste 2 rețete vor completa copiuța cu noi rețete care se gătesc foarte rapid și cu puține ingrediente!
INGREDIENTE:
Pentru rețeta nr.1:
-3 vinete;
-3 căței de usturoi;
-1 legătură de pătrunjel;
-1/2 linguriță de sare;
-1/2 linguriță de piper negru măcinat;
-chimen după dorință;
-1-2 roșii;
-ulei pentru prăjire.
Pentru rețeta nr.2:
-3 vinete;
-sare după gust;
-ierburi aromatice după gust;
-100-150 g de cașcaval moale / brânză de vaci / brânză feta ;
-1 legătură de pătrunjel / mărar / coriandru;
-ulei de măsline.
MOD DE PREPARARE:
Rețeta Nr.1
1.Vinetele spălate și uscate în prealabil le curățați de coajă cu ajutorul cuțitului de curățat legumele. Legumele curățate le dați prin răzătoare.
2. La fel procedați și cu usturoiul. Tocați verdeața mărunt.
3. Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei prăjiți usturoiul timp de 1-2 minute și peste el adăugați vinetele. Acoperiți cu capac și lăsați să se înăbușe timp de 10 minute până când legumele se vor înmuia.
4. Adăugați pătrunjelul tocat fin, condimentați cu sare, piper negru măcinat și chimen. Amestecați bine. Roșiile le tăiați în felii și le aranjați deasupra amestecului în formă de cerc. Acoperiți cu capac și lăsați să se înăbușe aproximativ 5 minute.
Peste 5 minute transferați aperitivul într-o farfurie de servit și serviți atât cald cât și rece.
Rețețta nr.2
1.Vineletele spălate și uscate le înlăturați capetele din ambele părți și le tăiați în felii de-a lungul lor.
2. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt așezați feliile de vinete una lângă alta și condimentați cu sare și cu ierburi aromatice.
3. Dați la cuptor. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute. În timp ce vinetele se coc în cuptor, pregătiți umplutura. Într-un bol adăugați cașcavalul moale / brânza de vaci sau în cazul nostru brânză feta tăiată în cuburi mici, verdeața tocată mărunt, usturoiul zdrobit și uleiul de măsline. Amestecați bine cu o furculiță astfel să obțineți o consistență omogenă.
4. După ce vinetele s-au copt, scoateți feliile din cuptor și lăsați puțin să se răcească astfel ca să puteți rula. Pe fiecare felie de vinătă puneți o lingură de umplutură și o distribuiți pe toată suprafața.
5. Rulați feliile și le trasnferați pe un platou decorativ. Serviți-le cu roșii cherry.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!