Dacă ați mai pregătit carne de iepure până acum, atunci credem că vă puteți da seama cât de delicioasă, ușoară și sățioasă este această rețetă. Iar dacă nu ați avut asemenea ocazie, poate că a sosit momentul. Încercați-o, o să vă placă!
INGREDIENTE:
Pentru iepure:
– 2,4 kg de carne de iepure;
– 2-3 cepe de mărime medie;
– 1 morcov;
– 2 căței de usturoi de mărime mare;
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 500 ml de apă rece;
Pentru sos:
– 200 g de smântână fermentată;
– 2 căței de usturoi de mărime mare;
– câteva crenguțe de pătrunjel;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 200 ml de apă fierbinte.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați și tăiați cățeii de usturoi în formă de rondele. Încingeți o tigaie cu aproximativ 50 ml de ulei vegetal și prăjiți usturoiul timp de 1 minut, sau până când uleiul va căpăta suficientă aromă din acesta. În final, scoateți-l pe o farfurie.
2. Acum, puneți carnea să se prăjească în uleiul aromatizat din tigaie. Acesta trebuie neapărat să fie uscată. Prăjiți-o până când se va rumeni puțin pe ambele părți, fără capac.
3. Când se va rumeni destul, transferați-o într-o oală de copt (care să aibă și capac).
4. Acum, în uleiul rămas în tigaie, prăjiți ceapa și morcovul tăiate mărunt, până când se vor rumeni. În final, turnați peste legumele prăjite aproximativ 500 ml de apă rece și aduceți totul în punctul de fierbere. Turnați prăjeala obținută peste carnea de iepure din oală. Dacă considerați că este prea puțină apă, mai puteți adăuga. Carnea trebuie să aibă destulă zeam, ca să iasă moale și fragedă.
5. Acoperiți tava cu un capac și dați-o în cuptorul preîncălzit până la 180°C, pentru 1,5 ore. Peste aproximativ 45 minute, scoateți oala din cuptor, ca să vedeți dacă toate bucățile de carne se gătesc în zeamă. Întoarceți carnea pe partea opusă, acoperiți-o din nou cu capac și dați-o la cuptor să se coacă mai departe.
6. Pregătiți sosul: într-un bol adânc, combinați apa cu smântâna fermentată, apoi adăugați usturoiul tăiat mărunt, pătrunjelul tocat și sare și piper negru măcinat (după gust). Amestecați.
7. Scoateți carnea din cuptor și turnați sosul obținut peste ea. Opțional, puteți pune deasupra și o crenguță de rozmarin pentru o aromă mai intensă. Acoperiți oala cu capac și mai dați-o la cuptor pentru 20 de minute.
8. Scoateți deliciul apetisant și aromat din cuptor și savurați-l cu poftă alături de garnitura dvs. preferată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!