În loc de mezeluri pe masa de sărbătoare din ciolan de porc – faceți 2 porții deodată!

Vă prezentăm o rețetă grozavă de șuncă cu condimente. Preparând acest fel de mâncare, veți obține un aperitiv cu adevărat delicios. Nu este nimic complicat, aveți nevoie doar de puțin timp și pasiune de a găti!

INGREDIENTE:

-2 ciolane de porc (aprox. 1500g fiecare);

-8 căței de usturoi;

-1 linguriță de frunze de dafin măcinate;

-1 linguriță de piper negru măcinat;

-2 lingurițe de semințe de muștar;

-35-40 g de sare;

-1 linguriță de fenicul măcinat.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați ciolanele folosind prosoape de hârtie. Îndepărtați carnea de pe os, astfel încât ea să rămână intactă și întreagă.

Sfat: Folosiți oasele la prepararea supelor.

2. Repartizați carnea pe blatul de lucru și tăiați-o în bucăți mai mici.

3. Într-un bol adăugați usturoi zdrobit, frunze de dafin măcinate, piper negru măcinat, semințe de muștar, sare și fenicul măcinat. Amestecați cu lingurița pentru a obține o consistență omogenă.

4. Așezați carnea pe tocător și distribuiți amestecul de condimente pe suprafața ei. Masați bine cu mâinile doar partea interioară.

5. Suprapuneți bucățile de carne una peste alta astfel încât părțile cărnoase să fie orientate în interior.

6. Legați carnea cu ață culinară dintr-un capăt în alt cât mai strâns.

7. Plasați carnea într-o pungă de copt.

8. Legați capetele pungii și înțepați cu cuțitul aleatoriu.

9. Înveliți punga cu carne în 2 straturi de staniol sau hârtie de copt și dați la cuptor.

10. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 1 oră. Peste 1 oră micșorați temperatura până la 110-120°C și coaceți timp de 3 ore.

11. Peste 3 ore scoateți din cuptor și înlăturați punga. Lăsați să se răcească puțin. Înveliți carnea în folie alimenatră și plasați-o într-o formă, așezând o greutate peste ea.

12. Lăsați să se răcească complet și dați-o la frigider. Îndepărtați ața culinară și transferați pe un tocător.

13. Când s-a răcit complet, tăiați șunca în felii proporționate.

14. Așezați pe o tavă de servit decorate cu legume sau doar câteva felii de pâine.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New