Vă gândiți ce să faceți pentru ca toți să rămână mulțumiți și totuși ca să coaceți o singură plăcintă? Deoarece unora nu le plac plăcintele cu varză, iar alții le adoră doar pe acelea cu carne sau cartofi. Răspunsul este simplu: încercați-o pe aceasta. Are tocmai patru gusturi: carne tocată, piept de pui, varză și cartofi. Fiecare își va lua bucățica dorită!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 500 + 100 g de făină;
– 10 g de drojdie uscată (2 lingurițe);
– 7 g de sare (1 linguriță);
– 10 g de zahăr (2 lingurițe);
– 400 ml de chefir de 1,5%;
– 200 g de unt;
Pentru umplutură:
– 700 g de varză;
– 700 g de cartofi;
– 500 g de piept de pui;
– 500 g de carne tocată;
– 400 g de ceapă;
– 100 g de morcov;
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– 30 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 30-50 g de unt;
Ingrediente suplimentare:
– 1 gălbenuș de ou (1 buc.);
– 15 ml de chefir (1 lingură).
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: cerneți făina împreună cu praful de copt și sarea într-un bol adânc. Apoi adăugați zahărul, chefirul, untul foarte moale și amestecați totul cu o spatulă. După aceasta, frământați aluatul cu mâinile. El trebuie să iasă moale, elastic și nelipicios de mâini. Dați bolul la frigider pentru o oră.
2. Pregătiți umplutura: tăiați varza în formă de fideluță. Puneți-o într-un bol adânc, acoperiți-o cu apă fiartă și lăsați-o să se înmoaie timp de 3-4 minute.
3. Tăiați cartofii decojiți în formă de pai. Clătiți-i bine în apă rece.
4. Tăiați mărunt 1 ceapă și 1 morcov. Puneți-le într-un bol adânc și asezonați-le cu sare și piper negru măcinat. Apoi adăugați pieptul de pui tăiat în formă de cubulețe de mărime medie, un pic de ulei vegetal și mai amestecați încă o dată.
5. Mai tăiați mărunt o ceapă și un morcov, asezonați legumele cu sare și piper negru măcinat, apoi încorporați și carnea tocată.
6. Scurgeți bine cartofii și varza de apă.
7. Asamblați plăcinta: tăiați ⅓ din aluat și puneți-l deoparte. O veți folosi pentru stratul superior al plăcintei.
8. Întindeți restul aluatului într-un blat de formă dreptunghiulară. Puneți-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
*Tava noastră are dimensiunile de 38 x 40 cm.
9. Adăugați umplutura: mai întâi varza și cartofii, în formă de tablă de șah. Asezonați legumele cu sare și piper negru măcinat. Apoi așezați umpluturile de carne deasupra: pe aceea cu carne tocată pe o latură, iar pe aceea cu piept de pui peste cealaltă. Adăugați câteva bucățele mici de unt peste ambele umpluturi de carne.
10. Întindeți aluatul rămas într-un blat de aceeași formă. Puneți-l peste umplutură și acoperiți marginile blatului de jos cu el. În final, realizați o gaură în centrul blatului superior.
11. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit până la 180ºC, timp de aproximativ 1 oră.
12. Scoateți-o din cuptor și și ungeți-o cu un amestec de gălbenuș de ou și chefir. Mai dați-o pentru 20 de minute la cuptor, până când umplutura va fi gata.
13. Porționați plăcinta obținută și savurați-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!