Fără îndoială, aceasta este cea mai gustoasă plăcintă cu mere din toate, pe care le-am testat până acum. Într-adevăr, prepararea ei este mai laborioasă, dar, credeți-ne, merită tot efortul depus! Încercați măcar o dată să coaceți o asemenea plăcintă. Vă veți îndrăgosti îndată de ea!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-350 g de făină;
-4 g de drojdie uscată;
-1.5 linguri de zahăr;
-250 ml de lapte;
-o linguriță de sare;
-3 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui (fără miros).
Pentru umplutură:
-o portocală;
-3 linguri de zahăr;
-20 g de unt;
-5 mere;
-o linguriță de scorțișoară măcinată;
-o linguriță de amidon;
-250 g de cremă de brânză.
Altele:
-2 gălbenușuri de ouă (pentru ungerea preparatului înainte de coacere);
-o linguriță de semințe de susan (pentru presărarea plăcintei înainte de coacere).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați drojdia uscată, zahărul, 100 ml de lapte și 2 linguri de făină cernută până la omogenizare. Acoperiți bolul cu un prosop curat de bucătărie și lăsați plămădeala să se „odihnească” timp de 20 minute într-un loc cald.
2.Puneți făina rămasă într-un bol adânc. Adăugați sarea, laptele rămas și plămădeala. Amestecați bine cu lingura.
3.Adăugați uleiul și frământați aluatul cu mâinile până va deveni omogen.
4.Acoperiți-l cu prosopul curat de bucătărie și lăsați-l să dospească timp de 20-30 minute într-un loc cald.
5.Pregătiți umplutura: curățați merele de coajă și cotoare. Tăiați-le în cubulețe.
6.Spălați foarte bine portocala. Dați jumătate din coaja ei prin răzătoarea mică (trebuie să obțineți o linguriță de coajă rasă) și stoarceți sucul din ea, având grijă să îndepărtați sâmburii.
7.Puneți zahărul, 4 linguri de suc de portocale și coaja rasă de portocală într-o tigaie încinsă. Amestecați până la dizolvarea completă a zahărului.
8.Adăugați untul și așteptați până se va topi.
9.Adăugați merele și scorțișoara măcinată. Amestecați. Înnăbușiți merele până se va evapora tot sucul eliberat de ele.
10.Adăugați amidonul dizolvat într-o lingură de suc de portocale în tigaia cu mere. Amestecați foarte bine. Luați tigaia de pe foc și lăsați compoziția de mere să se răcească.
11.Modelați plăcinta: divizați aluatul dospit în 4 bucăți egale.
12.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat sub formă de blat rotund, cu diametrul egal cu cel al tăvii dumneavoastră. Ungeți-l cu un strat uniform de cremă de brânză.
13.Tăiați blatul rotund în jumătate, transformându-l în 2 „semiluni”.
14.Puneți câte o lingură de umplutură lângă ambele colțuri ale fiecărei „semiluni”, răspândindu-o de-a lungul marginii ei drepte. Apoi modelați 2 rulouri unite, începând rularea de la marginea „semilunii” spre centrul ei.
15.Transferați rulourile obținute din fiecare „semilună” de aluat în tava unsă cu unt, așezându-le cu vârfurile în mijlocul tăvii.
16.Procedați similar cu ingredientele rămase.
17.Acoperiți plăcinta cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-o să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute într-un loc cald.
18.Apoi ungeți-i suprafața cu gălbenușurile bătute și presărați-o cu semințele de susan.
19.Coaceți plăcinta cu mere timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
20.Lăsați-o să se răcească și transferați-o pe un platou.
21.Porționați-o și serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!