Încercați să pregătiți această plăcintă moale, gingașă și suculentă. Nu trebuie să pregătiți îndelung aluatul, deoarece îl puteți înlocui cu lipii subțiri. Foarte rapid, fără prea multe bătăi de cap!
INGREDIENTE:
-3 lipii mari, subțiri și elastice;
-800 g de orice carne tocată (noi am folosit carne de pui);
-200 g de cașcaval tare (sau mai mult);
-o ceapă medie;
-2 ouă;
-150 ml de smântână pentru gătit 20%;
-sare, piper negru măcinat, alte condimente — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți umplutura: combinați carnea tocată cu o ceapă mărunțită (fie tocată cu cuțitul, fie dată prin răzătoare, fie trecută prin mașina de tocat carne). Adăugați sare și condimentele dumneavoastră preferate (noi am folosit usturoi și amestec de piperi).
2.Turnați o cantitate mică de ulei într-o tigaie și încălziți-l foarte bine. Prăjiți compoziția de carne tocată până va fi gata, amestecându-o frecvent.
3.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
4.Bateți ouăle cu smântâna pentru gătit până la omogenizare. Asezonați-le cu sare și piper negru măcinat.
5.Ungeți tava cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt.
6.Întindeți o lipie pe suprafața de lucru. Răspândiți 1/3 din carnea tocată de-a lungul marginii ei longitudinale. Presărați carnea cu puțin cașcaval ras.
7.Apoi rulați lipia sub formă de ruladă, iar rulada — sub formă de melc. Așezați melcul în mijlocul tăvii de copt. Acești pași trebuie realizați rapid, ca să evitați înmuierea lipiei.
8.Procedând similar, pregătiți încă 2 rulade și adăugați-le în tavă, continuând modelarea melcului (învârtitei).
9.Turnați compoziția de ouă și smântână peste învârtită.
10.Presărați-o cu cașcaval ras.
11.Introduceți tava în cuptorul încins și coaceți învârtita pe parcursul a 20 minute.
12.Scoateți-o din cuptor și din tavă. Așa arată delicioasa învârtită pe secțiune:
Câteva mențiuni: dacă veți coace învârtita într-o tavă cu pereți detașabili, cel mai bine ar fi să o tapetați complet cu hârtie de copt, deoarece compoziția lichidă (de ouă și smântână) se poate scurge prin spațiul dintre pereți și fund. Am constatat acest lucru după ce am scos plăcinta din cuptor.
De asemenea, dacă doriți ca suprafața învârtitei să fie mai suculentă, puteți să o acoperiți cu rondele de roșie și doar după aceasta să o presărați cu cașcaval.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!