Cine iubește bucatele cu ketchup, va aprecia această rețetă, deoarece când e pregătit de casă întotdeauna este mai savuros. Rețeta este foarte ușoară. Din 5 kg de roșii am obținut 9 borcane de 0,5 l pline cu acest sos apetisant pentru iarnă.
INGREDIENTE:
– 5 cepe roșii;
– 5 căței de usturoi;
– 1 pahar de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 5 kg de roșii;
– 5 ardei capia;
– 2 mere roșii;
– 5 cuișoare;
– 1 linguriță de piper negru măcinat;
– 2 linguri de sare grunjoasă;
– 1 pahar de oțet de struguri;
– 5 linguri de zahăr brun.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, tăiați ceapa în formă de sferturi de rondele groase. Iar cățeii de usturoi tăiați-i în jumătăți de rondele.
2. Puneți ceapa și usturoiul într-o cratiță încinsă cu uleiul vegetal și sotați-le timp de 10 minute.
3. Tăiați și roșiile în sferturi de rondele groase.
4. Adăugați roșiile în cratiță și amestecați. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați legumele să se gătească.
5. Între timp, curățați ardeii de cotoare și semințe. Tăiați-i în bucăți și puneți-i în vasul unui robot de bucătărie împreună cu cuișoarele. Pasați-i cu ajutorul blenderului, până când se vor transforma într-o pastă omogenă.
6. Acum, treceți și merele prin robot. Datorită lor, vom putea reduce cantitatea de zahăr adăugată.
7. Adăugați merele și ardeii în cratița cu roșii. Amestecați. Apoi adăugați piperul negru măcinat și sarea grunjoasă (fără iod). De asemenea, puneți zahărul brun și oțetul în cratiță. Amestecați. Lăsați compoziția să fiarbă timp de 40 de minute la foc mic, sub capac.
Sfat: Dacă doriți un sos mai picant, la această etapă puteți adăuga și 2-3 ardei iuți, la fel, trecuți prin blender.
8. Scoateți cratița de pe foc și lăsați conținutul un pic să se răcească. După aceasta, pasați ketchup-ul cu ajutorul unui blender vertical, până când se va transforma într-un sos omogen.
9. Treceți sosul obținut printr-o sită. În acest fel, veți putea obține un ketchup mai fin, fără semințe și coajă.
10. Puneți ketchup-ul obținut din nou în cratiță. Mai fierbeți-l timp de 20 de minute la foc mic. Când va căpăta consistența dorită, scoateți-l de pe aragaz.
11. Transferați sosul în borcanele sterilizate din timp. Închideți-le etanș cu capace, la fel, sterilizate.
12. Lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-le în cămară. Savurați ketchup-ul obținut cu plăcere alături de bucatele preferate!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!